大球蓋菇的功效與作用，大球蓋菇是食用菌的一種，它口感細嫩，含有大量的優質蛋白質和一些天然的多糖以及多種礦物質與維生素，可以起到滋補身體的作用，來詳細看大球蓋菇的功效與作用。
大球蓋菇的功效與作用1
1：大球蓋菇能滋補身體
滋補身體是大球蓋菇的重要功效之一，它含有大量的優質蛋白質和一些天然的多糖以及多種礦物質與維生素，這些物質都是人體各器官正常工作時的必須成分，它們能促進身體代謝，提高身體各器官的功能，平時食用可以滋補身體也能緩解身體虛弱。
2：大球蓋菇能預防冠心病
大球蓋菇中的多糖和一些礦物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇，也能淨化血液，軟化血管，平時食用能預防冠心病和高血脂以及動脈硬化等多種常見疾病的發生，另外它能還促進消化，也能緩解神經衰弱。
3：大球蓋菇能排毒減肥
大球蓋菌中含有量的膳食纖維，它們進入人體以後能清理人體內積存的多種毒素，也能促進身體代謝，還有加快人類腸胃的蠕動，
可以加快人體內食物的消化與吸收，經常食用可以促進消化，也能排毒減肥，會讓人們的身材變得越來越好。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等爲主要食材，經長時間熬煮得到的一種美味養生粥，它保留了香菇和牛肉中的豐富營養，
而且口感軟糯細滑，容易被人體消化和吸收，今天爲大家介紹的是香菇牛肉粥的'功效與作用，同時也會爲大家介紹香菇牛肉粥的做法，能讓大家知道香菇牛肉粥怎麼做。
香菇牛肉粥的功效與作用
1：滋補身體
滋補強壯身體是香菇牛肉粥的重要功效，因爲香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，
還含有優質蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質被人體吸收後能補中益氣，緩解體虛，並能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強壯更健康。
2：補脾健胃
補脾健爲緩解人類脾胃虛寒，提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它還能用於人類病後身體恢復，
能爲人體補充豐富營養，可讓人體儘快恢復健康，除了這些以外它還能補益氣血也能強壯筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的時候要準備100克牛肉，提前把它切成細末加料酒，生抽蠔油醃製香菇提前泡發，切成小丁，再準備適量的大米，淘洗乾淨以後如果放入香菇丁，加入適量清水加熱煮開。
2：放入準備好的牛肉末，再放入適量的薑末，繼續用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠後，放適量胡椒粉和食用鹽調味，最後撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。
上面爲大家介紹了一些與香菇牛肉中相關的知識，能讓大家瞭解香菇牛肉粥的功效與作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能讓大家在家中輕鬆做出好喝的香菇牛肉粥。
大球蓋菇的功效與作用2
一、大球蓋菇的加工方法
國內對大球蓋菇的加工方法還處於試驗探索階段，目前尚未制定出質量標準以及較完善的加工工藝流程。現僅提出以下方法供參考：
１：乾製可參照蘑菇片和草菇的脫水法，採用人工機械脫水的方法。或者把鮮菇經殺青後，排放於竹篩上，迭入脫水機內脫水，
使含水量達11%～13%。殺青後脫水乾燥的大球蓋菇，香味濃，口感好，開傘菇採用此法加工，可提高質量。
也可採用焙烤脫水，用40℃文火烘烤至七八成幹後再升溫至50～60℃，直至菇體足幹，冷卻後及時裝入塑料食品袋，防止幹菇回潮發黴變質。
二、大球蓋菇的種植技術
栽培材料
大球蓋菇可利用農作物的秸稈作原料，用不加任何有機肥的培養料，大球蓋菇的菌絲就能正常生長並出菇。
如果在秸稈中加入氮肥、磷肥或鉀肥，大球蓋菇的菌絲生長反而很差。木屑、廄肥、樹葉、乾草栽培大球蓋菇的效果也不理想。
大面積栽培大球蓋菇所需材料數量大，爲此應提前收集，貯存備用。作物秸稈可以是稻草、小麥稈、大麥稈、黑麥稈、亞麻稈等。
三、大球蓋菇的做法
大球蓋菇熘魚片
原料：大球蓋菇100克，草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉、鮮湯、味精、老薑、大蔥、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。
四、大球蓋菇的營養價值
大球蓋菇是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤豔麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，食後讓人們記憶猶新。
幹菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價營養保健食品。大球蓋是食用菌中的後起之秀，
是集香菇、蘑菇、草菇三者於一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效，
大球蓋菇在國內外市場很暢銷。尤其是美國紐約、洛杉機、芝加哥等大都市的超市，更是供不應求，出盡了風頭，成了搶手貨。
五、大球蓋菇簡介
大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織（FAO）向發展中國家推薦栽培的蕈菌之一。
子實體單生、叢生或羣生，中等至較大，單個菇團可達數公斤重。菌蓋近半球形，後扁平，直徑5～45釐米。
菌蓋肉質，溼潤時表面稍有粘性。幼嫩子實體初爲白色，常有乳頭狀的小突起，隨着子實體逐漸長大，菌蓋漸變成紅褐色至葡萄酒紅褐色或暗褐色，老熟後褪爲褐色至灰褐色。有的菌蓋上有纖維狀鱗片，
隨着子實體的生長成熟而逐漸消失。菌蓋邊緣內卷，常附有菌幕殘片。菌肉肥厚，色白。菌褶直生，排列密集，初爲污白色，後變成灰白色，隨菌蓋平展，逐漸變成褐色或紫黑色。菌柄近圓柱形，
靠近基部稍膨大，柄長5～20釐米，柄粗0.5～4釐米，菌環以上污白，近光滑，菌環以下帶黃色細條紋。
菌柄早期中實有髓，成熟後逐漸中空。菌環膜質，較厚或雙層，位於柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙條紋，
深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脫落，在老熟的子實體上常消失。孢子印紫褐色，孢子光滑，棕褐色，橢圓形，有麻點。頂端有明顯的芽孔，厚壁，褶緣囊狀體棍棒狀，頂端有一個小突起。
大球蓋菇從春至秋生於林中、林緣的草地上或路旁、園地、垃圾場、木屑堆或牧場的牛馬糞堆上。人工栽培在福建省除了7～9月未見出菇外，
其他月份均可長菇，但以10月下旬至12月初和3～4月上旬出菇多，生長快。野生大球蓋菇在青藏高原上生長於闊葉林下的落葉層上，
在攀西地區生於針闊混交林中。大球蓋菇在自然界中分佈於歐洲、北美洲，亞洲等地。在歐洲國家，如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。中國野生大球蓋菇分佈於雲南，四川、西藏、吉林等地。
