茶葉和茶梗哪個有營養，喝茶是日常生活中的一種習慣也是文化層面的一種，茶的種類是有很多的，不同的茶給我們帶來的營養價值是有很多的，以下分享茶葉和茶梗哪個有營養。
有一些朋友喜歡根據茶葉有沒有梗來判斷茶葉原料的好壞。他們很多認爲，梗多，茶的品質肯定不好。那麼，事實真的是這樣嗎？
其實在生產茶葉的環節中，茶葉的品質在淨度上是有嚴格規範的，什麼樣級別的茶不能有茶梗，而什麼樣的茶又需要保留一定的茶梗。茶葉含梗量只要符合標準，都是正常的。否則，過高、過低，都會對品質造成影響。
除了綠茶和一些以芽頭製作的茶之外，大多數的茶，都是帶有茶梗的。
綠茶一般來說都是採摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。而烏龍茶、普洱茶、黑茶的採摘標準中，都是需要較爲成熟的鮮葉，所以在這三類茶裏，有茶梗存在是很正常的。
茶梗作爲鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當的放入茶梗，以達到它獨特的口感。
磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、溼度以及氧氣條件才能進行發酵。一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利於品質的形成。此外，一定的含梗量更有利於磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
茶梗中還含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
茶梗也分老梗和嫩梗。老梗，就是木化嚴重的梗條，說的通俗一點就是細小的木條，鮮葉採摘的時候比較硬，這在粗老茶葉壓制的磚茶中比較常見。由於邊疆少數民族多以高脂肉食爲主，粗茶中的`纖維素能助其消化，儘管現在生活條件好了，普洱茶用料也越來越嫩了，但還是有一小部分茶友喜愛老梗茶。
普洱茶的嫩梗也好區分，經常留意葉底的人就能輕易看出茶梗是嫩梗還是老梗。
普洱茶原料是大葉種，嫩葉的茶梗也比小葉種醒目；再加上大樹茶樹齡年久，根深繁盛，吸收的營養物質豐富，茶葉持嫩度高，茶梗就顯得尤爲粗長。如果顏色沒有太大差異，肉眼看不出來，可以用手去捏一捏。嫩梗是嫩黃柔軟的，用力捏會有果膠粘手，但老梗就顯得生硬扎手。
就拿茶梗來說，有人把茶葉梗當垃圾，覺得應該挑出來，以免影響茶的味道；有的人把茶梗視爲寶貝，專門挑茶梗喝，喜歡那種獨特的滋味和香氣，那麼茶葉有梗是好茶嗎？因此帶有茶葉梗並是不劣質茶的表現，適當的茶梗反而能提升茶葉品質，但也不是說茶梗越多越好。我們不必對茶梗“梗梗於懷”，正確的看待就好了。
茶葉得營養及精華就在於茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好防衰老和防輻射！
近幾年，糖尿病出現年輕化趨勢，有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種併發症對人們的健康造成的危害更是嚴重。因此，我們在日常生活中，要早預防早治療。下面向您介紹一組茶梗食療法，它既簡單易學，又無毒副作用。這裏選用的茶梗爲安溪鐵觀音成品茶的茶梗，要求茶樹年齡在70年以上。若買不到此類茶梗，也可以用其他老茶樹梗或粗綠茶代替。
顧名思義，所謂茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這裏所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。
由於茶梗影響了茶葉的美觀，於是人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質有着非常重要的作用。
茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
多人認爲紅茶梗沒有營養就丟棄，還有的人認爲好的紅茶就是沒有茶梗的。
其實茶葉的營養及精華就在於茶葉梗和葉片裏，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預防衰老和防輻射。
專家表示，一定程度上，茶梗是具有一些預防疾病功效的。
不過，由於茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧——
不但無視茶葉梗對人體健康的良好效果，甚至還認爲有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉，泡出來的紅茶口感也會因此大大降低。
02、茶梗香氣
據專家介紹，茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。
紅茶葉裏，莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的；
紅茶茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
所以，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉，而茶梗的長度則根據茶類品種和花色不同而有所不同
03、茶梗功效
茶梗還可以預防疾病。
近幾年，糖尿病出現年輕化趨勢，有的患者甚至是10歲以下的兒童。
而糖尿病引起的各種併發症對人們的健康造成的危害更是嚴重。
因此，我們在日常生活中，要早預防早治療。
氨基酸是一種重要的滋味物質，在茶湯中起着鮮、甜滋味的主體和調合作用，同時對茶葉香氣的形成有着重要影響。
嫩梗中的氨基酸含量比芽葉多的多，特別是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽葉高1-3倍。
這主要是由於茶氨酸在根部合成，經木質部輸送到地上部分之後，一部分產生穀氨酸參與茶樹氮代謝，另一部分在新梢中積累，所以嫩梗中氨基酸（特別是茶氨酸）含量高。
此外，茶梗作爲鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分。
茶鮮葉中含有很多糖類，除水溶果膠外，成熟葉、莖中幾乎有的糖類均比幼嫩芽葉高
