酶是起什麼作用的， 在我們這個萬物叢生的大千世界當中，人們往往不會注意到，有一些神奇的“酶”在生物界中扮演着魔術師般的角色，下面分享酶是起什麼作用的？
酶最主要的作用是催化作用
酶是一類生物催化劑，參與了生物的新陳代謝、營養和能量轉化等許多催化過程，與生命過程關係密切。酶可以使物質代謝與正常的生理機能相互適應，如果因遺傳缺陷導致的某個沒缺損，或者其他原因造成酶活性減弱，均可以導致該酶催化的反應異常，使物質代謝發生紊亂，甚至發生疾病。
另外酶還可以使人體所進食的食物得到消化和吸收，維持內臟所有的功能，比如細胞修復、新陳代謝、提高免疫力爲、產生能量、促進血液循環。人體從食物中攝取的蛋白質必須在胃蛋白酶作用下水解成氨基酸，然後在其他酶的作用下分解成人體所需的氨基酸。
酶是一類對特定的底物具有高度特異性，並且能催化底物發生生化反應，產生高效的.催化效能的蛋白質或者是RNA。酶是由活體的細胞產生，人體中的基本上所有的生化反應都必須要有酶的參與才能完成，因此酶是人體中非常重要的成分。
人體內的酶有很多種，在臨牀上監測酶的數值，對於疾病的診斷或者療效的判斷、治療的監測都有意義。例如監測心肌酶的數值可以幫助判斷是否有心肌損傷、心肌梗死，轉氨酶則是肝功能的重要的指標，澱粉酶是急性胰腺炎診斷的重要指標以及療效監測的重要的指標。
酶對人體是重要的催化劑，人體的新陳代謝是通過各種各樣的化學反應，這樣的反應連續不斷、有條不紊。這些化學反應如果在體外進行，通常需要高溫、高壓、強酸、強鹼等劇烈條件才能發生，但是在人體內這些反應極爲的溫和，而且高效、特異性的進行。
這是因爲人體內存在着一種極爲重要的生物催化劑，也叫酶，酶是人體細胞所產生，對於底物具有高度的特異性和高度的催化效能，酶的本質就是蛋白質。
通過測定生化指標當中的酶指標有助於診斷，比如測定肝功能的轉氨酶能反映肝功的情況，測定心肌酶能幫助診斷是否有心肌損傷、心梗的發生，佝僂病、骨軟化的病人鹼性磷酸酶會非常的高。
通常酶作用是催化。
酶是一種生物催化劑， 主要抑制生物營養物質和能量轉化、代謝等許多催化反應過程， 與生命過程密切相關。 酶能使人體消化吸收食物，維持患者內臟細胞修復，還有促進新陳代謝、能量生成和免疫增強功能。
酶催化機理與一般化學催化劑基本相同，首先與底物結合形成絡合物，降低反應活化能，提高化學反應速度。酶催化能力受溫度影響，建議在溫水中服用酶，以避免影響酶作用。建議日常生活中注意飲食清淡。不要吃辛辣刺激性食物，多喝水，多吃蔬菜水果增強身體抵抗力。
酶的作用對於人體是非常大的，可以促進人體的食物消化，使食物轉化成能量後促進機體的吸收，同時也是人體新陳代謝的催化劑。因爲酶的化學本質是蛋白質會被人體降解成小分子氨基酸，在進入到體內後就會被人體消化掉，所以就可以使患者吃進胃部的脂肪揮發。患者在吃酶的時候要養成良好的生活習慣，不要暴飲暴食。
一、酶在人體內的神奇作用
1、由於酶的一個顯著特點是其催化作用的專一性，故各種酶都起着不同的作用，生命的全過程是靠各種酶來維持的。例如，所食用的碳水化合物主要是澱粉，在唾液中澱粉酶的作用下，將糊精和麥芽糖水解爲葡萄糖；食用的蛋白質，在胃蛋白酶的作用下，將蛋白質水解成蛋白腖和氨基酸；食用的脂肪，在脂肪酶的作用下，將脂肪水解爲甘油和脂肪酸。
2、人在生長、發育、維持生命和生育後代的`全部過程中，均需不斷的消耗能量。這些能量是人攝取食物經消化吸收後進人體內的，再經氧化降解作用，方可將食物中貯存的能量逐步地有計劃地釋放出來而被利用。這一全過程也必須有各種酶參與才能完成。
3、人體的新陳代謝需要經過一系列的化學反應，這些化學反應過程，必須有各種酶的參與才能完成。
二、酶是各種疾病的剋星
醫學科研證實，許多疾病是由於酶的攝人量不足或失酶過多所造成的，當人體內缺少了某種酶，又得不到及時補充時，便會生起病來。所以，醫生常常用酶來幫助診治疾病。
例如構成人體細胞膜的物質之一的脂質，當體內缺少抗氧化酶的時候，便易產生過氧化作用。脂質一旦被氧化，細胞生物膜便被破壞，從而將引起皮膚色斑、貧血、溶血、血栓、動脈硬化與糖尿病等多種疾病。
超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老和防治癌症的功效。SOD是體內超氧離子最有效的清除劑。當前，國內外已將SOD用於防治血癌、肺癌、乳腺癌與腸癌等惡性腫瘤，取得了明顯的效果。
尿激酶有明顯的降低血壓、抗凝血、溶血栓的作用。可用於治療缺血性中風、急性心肌梗死、肺栓塞與風溼性關節炎等疾病。
當消化不良時，可吃一種多酶片。它的主要成分是胃蛋白酶、胰酶和澱粉酶，能將所攝取的蛋白質、脂肪和澱粉分解而爲胃腸所吸收。
還有，組氨酸酶可增強記憶力，預防癡呆；纖維蛋白溶酶可用來溶解導致心臟病發作的冠狀動脈血塊和腦動脈血管凝塊；胰凝乳蛋白酶可消炎去腫；菠蘿蛋白酶能治療婦女的痛經；木瓜蛋白酶可治療心絞痛、痔瘡、褥瘡和皮膚過敏症，等等。
三、如何獲得更多的酶
概括來說，我們所吃的食物、飲用的水和呼吸的新鮮空氣裏，均含有一些能形成酶的物質。未經加工的食物具有豐富的酶原，而烹調後的食物已損耗掉大量的酶。因此，凡能生吃的蔬菜和水果最好生吃。
具體說來，澱粉酶廣泛分佈於生物界。當咀嚼食物時，可刺激唾液的分泌，咀嚼時間越長，其唾液分泌得越多，而唾液中就含有豐富的澱粉酶。
只要吃飯時做到細嚼慢嚥，澱粉酶是可以滿足需要的。白蘿蔔中不僅含有澱粉酶，而且含有多種其他酶，既能消除致癌物質亞硝胺引起的細胞突變，又可消除亞硝胺與苯並芘等強致癌物質的毒性，使之失去致癌作用，防癌效果較爲顯著。在萵苣、豌豆、豆芽菜、南瓜中也含有一種“酶”，能分解亞硝胺，預防癌變的發生。
要獲得SOD，只要堅持多吃新鮮水果、蔬菜即可達到目的。過氧化物酶大量存在於成熟的梨中。大蒜中含有豐富的過氧化氫酶。同時，大蒜含有蒜氨酸，在蒜酶作用下可生成蒜素，對細菌有較強的殺菌、抑菌作用，既可治療氣管炎、消化道感染，又可阻斷亞硝胺的生成，從而預防胃癌的發生。
在生物體內有許多種蛋白酶：動物消化道有胃蛋白酶、胰蛋白酶和凝乳酶等；組織蛋白酶是存在於動物體各部的細胞內蛋白酶；菠蘿與木瓜蛋白酶，廣泛分佈於植物組織中。脂肪酶存在於所有脂肪組織內。
