清明節吃什麼菜有好處，清明節是我國傳統節日之一，這一節日的主要傳統活動之一就是祭祀祖先，但在飲食方面，也有一些特別的傳統菜餚，下面分享清明節吃什麼菜有好處。
1、薺菜
清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。
2、螺螄
清明前後，春暖花開，大地復甦，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷淨、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。
3、蝦
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的`正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裏有蝦籽。
4、香椿
香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
清明時節養生注意事項
1、多吃些護肝養肺食物
清明時期，飲食方面，有些地方還保留着清明禁火吃冷食的習慣。但是，有一部分人羣是不適合吃冷食的。清明時節飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是時令蔬菜。另外，清明節氣中，可的`食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。
2、宜溫避“發物”
春季體內肝氣隨着春日漸深而愈盛，在清明之際達到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃造成不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。
因此清明節氣中，不宜進食筍、雞等。“動風昇陽性發物”指易引動肝風，易升氣昇陽的發物，發物會動風生痰、發毒助火助邪，有慢性病的人要忌食。“發物”有海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。由於清明雨多溼氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛溼的食物，如白菜、蘿蔔、芋頭等。
3、不宜吃酸性食物
因爲人體內的肝氣會隨着春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達到頂峯。此時如果肝氣過於旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應的是“酸”，此時如果再多吃酸性食物，就會不利於脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。
清明來臨，吃這幾種蔬菜大補
一、蘆筍
蘆筍是一種富含營養的蔬菜，被譽爲“皇帝蔬菜”。蘆筍富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，尤其富含多種必需氨基酸，對人體有重要的保健作用。同時，蘆筍中含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化和減肥。因此，清明節期間，宜多食用蘆筍，以增強身體的免疫力和健康水平。
二、菠菜
菠菜是一種富含營養的蔬菜，富含蛋白質、礦物質和多種維生素等營養成分。菠菜還含有豐富的葉綠素，對身體有很多好處。例如，可以幫助預防貧血、增強免疫力、防治心血管疾病等。同時，菠菜中含有豐富的維生素K，可以促進骨骼健康和生長。因此，清明節期間，宜多食用菠菜，以幫助身體健康和營養均衡。
三、茭白
茭白是一種清爽爽口、富含營養的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值。茭白還含有豐富的植物纖維，可以幫助消化和防治便祕。同時，茭白中含有一些特殊的成分，如植物礆和皁角甙等，對人體有較好的'保健作用。因此，清明節期間，宜多食用茭白，以幫助身體健康和營養均衡。
四、蒜薹
蒜薹是指蒜的嫩芽，也是一種富含營養的蔬菜。蒜薹有驅蟲效果，有助於預防和治療腸道寄生蟲等疾病。此外，蒜薹中還含有豐富的天然抗氧化物，可以幫助清除體內自由基，促進身體健康。因此，清明節期間，宜多食用蒜薹，以幫助身體健康和預防疾病。
總之，清明節期間，除了祭掃和踏青之外，合理飲食也是非常重要的。適當增加蔬菜的攝入量，可以補充人體所需的營養成分，增強身體的免疫力和健康水平。同時，也需要注意適量，不要過量攝入，避免對身體產生不良影響。希望大家在清明節期間，能夠合理安排飲食，保持身體健康和營養均衡，爲自己和家人帶來更好的生活品質。
