紅豆一口酥做法

紅豆一口酥做法，適合做小零食的美食有很多，而且做法還較簡單，那我們就那一口酥舉例子，一口酥做法簡單，但是內陷可以根據自己的口味添加，傳統的`紅豆沙餡，加入了豆沙餡的一口酥口感綿軟，香酥可口，甜膩適度，那紅豆一口酥做法是怎樣的呢？小編給大家整理了紅豆一口酥做法的文章，希望對大家有所幫助。

食材清單

製作工具：

電子秤

打蛋盆

手動打蛋器

電動打蛋器

橡皮刮刀

烤盤

烤箱

製作用料：

低筋小麥粉140g

紅豆沙200g

黃油90g

糖粉40g

杏仁粉30g

全蛋液40g

蛋黃1個

黑芝麻少許

製作步驟

步驟1、黃油室溫軟化，加入糖粉。

步驟2、用打蛋器打發至發白蓬鬆，加入全蛋液。

步驟3、繼續攪打至蛋液與黃油完全融合。

步驟4、加入提前過篩的低筋麪粉和杏仁粉，用刮刀拌至無干粉狀態，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時備用。

步驟5、將麪糰取出戳成長條，平均分成5份，每份65克。

步驟6、將紅豆沙戳成長條，平均分成5份，每份40克。

步驟7、將每份紅豆沙分別戳成細長條，將每份小麪糰戳成長條，然後擀成面片，大小剛好能包裹紅豆沙一圈即可。

步驟8、用小面片分別將紅豆沙長條包裹住，收口朝下。

步驟9、切成2釐米長的小段。

步驟10、放入烤盤，刷上蛋液。

步驟11、撒上黑芝麻粒。

步驟12、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤15分鐘即可。

主料

黃油100克 糖粉40克 全蛋液40克 杏仁粉40克 低筋麪粉145克 豆沙餡250克3人份

輔料

蛋黃1個 黑芝麻少許

紅豆一口酥的做法

　　步驟1

黃油室溫軟化，用打蛋器輕輕打散。

　　步驟2

加入糖粉，用打蛋頭簡單的拌勻，防止糖粉噴濺。

　　步驟3

攪打至微微發白即可。

　　步驟4

分多次加入蛋液，每次攪拌均勻後再加入下一次。

　　步驟5

分三次篩入低筋麪粉跟杏仁粉，每次翻拌至沒有粉末後再篩入下一次。

　　步驟6

翻拌按壓的速度如果太慢，可以轉移到面板上快速反覆壓勻。

　　步驟7

保鮮膜包好後冷藏靜置1小時。

　　步驟8

當面團醒好後，把豆沙餡分成8份揉圓。

　　步驟9

麪糰也同樣分成8份。

　　步驟10

把麪糰跟豆沙餡分別搓成長條。

　　步驟11

在面墊上鋪上一張保鮮膜，把麪糰壓扁。

　　步驟12

豆沙餡放上去。

　　步驟13

麪皮包裹住豆沙餡，收口捏好，來回搓幾下讓麪皮均勻收緊。

　　步驟14

均勻分成小份。

　　步驟15

整齊的碼放到烤盤上。

　　步驟16

刷上一層蛋液。

　　步驟17

撒上黑芝麻。

　　步驟18

放入160度預熱好的烤箱，烤制大約16-18分鐘。

　　步驟19

烤制完成後馬上取出轉移到晾曬架上放涼。

　　步驟20

涼透後酥香美味。