【導讀】：很多人喜歡喝綠豆湯，在夏季消暑還是很好的，不過自己在家煮綠豆水還是需要注意很多的問題，在調味的時候放什麼糖纔是最好的呢？
綠豆湯放冰糖。冰糖味道纔是最好的，不會有其他的味道，冰糖相對於來說也健康一些。糖放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，如果想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡後煮很長時間。
熬綠豆湯時最好用純淨水，不容易變色。煮綠豆湯時，加點醋或者檸檬汁也不容易變色，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。
在煮綠豆湯的時候放白糖或冰糖都是可以的，主要是起到調味的作用，但是冰糖具有較好的潤肺止咳，清熱去火的作用，而且其甜度和熱量都較白糖要低，所以相對與白糖來說，綠豆湯裏放冰糖會更好。
建議放冰糖會更好。煮綠豆湯放糖一定要等水開後再放，如果放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會很粘!放的過晚，只有湯有甜味，而豆子卻沒甜味，所以要等水開後就放糖。
綠豆湯放多少冰糖並沒有嚴格的要求，根據自己的口味放就可以了，喜歡吃甜的可以多放點，不喜歡甜食可以少放一些，實在拿不準的，可以參考一碗綠豆湯放2-3顆冰糖的比例，這個比例甜度適中，口感不會太清淡，也不會過於甜膩。
煮綠豆糖放糖一定要等水開後再放，如果放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會很粘!放的過晚，只有湯有甜味，而豆子卻沒甜味，所以要等水開後就放糖。
如果綠豆湯放在室溫下過夜了，由於夏季環境中溫度較高，空氣中菌類存在廣泛，這種綠豆湯幾乎已經變質，是不適合食用的，尤其是三伏天，湯類食物變質快，過夜的綠豆湯甚至直接變味。
綠豆湯在煮熟之後，可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封，放進冰箱中進行冰鎮，冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質，仍可食用。
把綠豆湯放置在碗裏，讓其沉澱平穩，看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過於清澈或者是異常粘稠，都說明綠豆湯已經變質，這個時候最好的把綠豆湯倒掉，不適宜進食。
