【導讀】：冰糖還是很多人常見的食材，淮揚菜會選擇用很多的冰糖，一般燉雪梨也會放一些冰糖，比起白砂糖，兩者之間有什麼差別？
其實是差不多的，100克的熱量都是300卡路里，只是形狀不一樣，味道來說是差不多的，都是蔗糖的產物，不過糖類的食物是不能吃多的。冰糖的熱量爲每一百克397卡，和白糖的熱量差不多，冰糖是將白糖經過重組再造而製作成的結晶體，所以，冰糖和白糖是出自一家的，它們的主要成分都是蔗糖。
很多人燉湯的時候會放一點冰糖，其實是很好的食材，不會太甜，反而是幫助潤肺止咳的，很多人愛喝的冰糖燉雪梨就是這樣做的。冰糖具有極佳的食療作用，基本上可以和很多食物搭配食用，最常見的就是具有止咳化痰作用的冰糖燉雪梨和冰糖銀耳湯。
主要是去火，清肺解熱的，不過還是不能多吃的，糖一類的食物吃多了身體也是不會消化的，全部會轉化爲脂肪，還是會引起長胖。喝冰糖水是去火的。冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。吃冰糖的話應該不會上火，但是吃太多的話肯定是沒有好處的，因爲他是一個糖分，然後容易引起代謝上的問題，但是一般不會說導致上火。
很多人會有呼吸道的疾病，選擇喝一點冰糖水就是很不錯的，潤肺止咳，炒菜的時候選擇冰糖還是很不錯的。適量的吃一點冰糖還是很好的。冰糖中含有大量的維生素A，對呼吸道上皮粘膜有很好的保護作用，可以提高免疫球蛋白的功能，對呼吸道感染有很好的預防作用。
