香菇燒鮮海蔘是一種美味無比的家常菜，可以說，吃過此菜的人都紛紛叫好。海蔘雖爲貴重品，但是相對於幹海蔘來講，鮮海蔘的價格還是比較容易接受的。海蔘捕撈時節，去海產品市場買點新鮮海蔘，與香菇一起下鍋，營養美味。且看香菇燒鮮海蔘的烹製方法，讓我們一起來學習吧
懶人福利菜來啦，比海蔘還鮮的香菇1
懶人福利菜來啦，比海蔘還鮮的香菇
兒子很愛吃香菇，大概是所有素菜中，除了土豆，唯一能叫他主動吵着要吃的。香菇歷來有山珍之王的美譽，有提高免疫力，延緩衰老的作用，大人小孩都很適合食用。香菇特殊的`香味，不僅適合做燉菜、配菜，單獨做菜也同樣鮮美。今天分享的是蠔油香菇的做法，是難得能讓孩子喜歡的一道純素菜。方法特別簡單，只需三步，焯水——煎——煮，幾分鐘就可以搞定，按步驟來做，香菇的香氣卻被完全激發出來，湯汁香濃，只吃一口便能立馬愛上。甚至有朋友曾評價說，這是完全能代替海蔘的一道菜。
用料
| 鮮香菇 | 適量 |
懶人福利菜來啦，比海蔘還鮮的香菇的做法 香菇放入盆中，泡一泡，清洗乾淨
取出香菇，將表面劃上刀紋，方便入味
裏面的香菇蒂上也劃開，方便煮熟。香菇蒂不喜歡的也可以直接去掉。
取1小碗，裏面加入1勺生抽+1勺蠔油+1/3勺老抽+半勺澱粉+3勺清水一起攪拌均勻。
鍋裏燒開水，將香菇放在熱水中再次燒至水沸，焯水1分鐘。焯水可去除香菇中多餘的水分，後面煎的時候不會大量出水。
焯好水後撈出
鍋裏放少許油，擺入香菇兩面煎一煎表面稍微有點兒焦黃狀就可以了，煎過的香菇香氣更足。
將調好的料汁倒入鍋中，並加入小半碗清水，煮至香菇軟透，入味，收汁即可。
香菇吸滿了湯汁，一口香濃，第一次吃就被驚豔到了！味道一點兒不比海蔘差！大兒子尤其喜歡，一口半個，吃掉大半盤。
小貼士
【更省事兒的懶人做法】：豆媽的這道菜譜裏，是將香菇先焯水，再煎，再煮，這樣做出來的香菇香味十足。怕麻煩的親，可以省掉焯水的步驟，直接放油，入鍋煎香菇，這時會出很多水，然後直接倒入料汁煮一下就可以了，超級快哦，味道也是很不錯
懶人福利菜來啦，比海蔘還鮮的香菇2
【需準備材料】:鮮海蔘200克、鮮香菇100克、大蔥60克、花生油適量，其他家用調味品適量。
【烹製步驟】:
第一步:將鮮海蔘和香菇切條、大蔥切段，然後放入沸水中進行清洗處理。
第二步:鍋內加花生油適量，熱後加蔥爆鍋，再加香菇煸炒後加入高湯、白糖、精鹽、料酒、醬油、溼澱粉、蔥油、海蔘，勾芡後淋蔥油即可。
【需注意】:
1、在製作"煮制後的鮮海蔘"過程中，加入適量的火鹼。經加鹼加工的海蔘外表軟亮，有脆性、韌性，但比"煮制後的鮮海蔘"差，海蔘個頭與"焯水後的鮮活海蔘"相差很小。
2、與幹海蔘相比，鮮海蔘的活性成分不利於被人體吸收，因此此菜比較適合於當作海鮮菜譜食用，不太適合於用於營養進補。這個需要朋友們注意。
僅需以上簡單幾步，色香味俱全、綠色營養的香菇燒鮮海蔘便出鍋了，家人圍坐，酌酒一杯，豈不爽哉?
的。
