黃瓜涼皮怎麼做

黃瓜涼皮怎麼做，現在正是炎熱夏季之時，也是吃黃瓜的最佳時機，不僅能夠補充水分，而且還能刺激食慾，那麼大家有沒有試過黃瓜涼皮這道美味呢？下面時間就來教大家怎麼做黃瓜涼皮。

黃瓜涼皮怎麼做1

食材清單

黃瓜1根

高筋麪粉 150克

香醋 8克

生抽 8克

辣椒麪 3克

蒜末 3克

製作步驟

步驟1、準備好材料；

步驟2、黃瓜留1/4切成黃瓜絲備用，剩下的切成小塊，把黃瓜放入破壁機內，倒入半碗清水，啓動果汁功能打2分鐘，

步驟3、把打好的黃瓜汁用篩子過濾一下，過濾出220ml的.黃瓜汁，打黃瓜的時候一定要放點水；

步驟4、倒入高筋麪粉，攪拌到無疙瘩無干粉的麪糊；

步驟5、麪糊要調到比較稀，就是用勺子把麪糊倒落後麪糊不會堆起來；

步驟6、鍋內燒開水，取一個平盆，刷上一層油，倒入一勺麪糊，左右搖晃一下把麪糊攤開攤薄；

步驟7、放入鍋內，繼續保持大火蒸，直到麪糊凝固，麪皮顏色變深，然後拿出，藉助刮刀把麪皮剷起來，一邊鏟一邊用手小心的把涼皮掀起；

步驟8、全部麪糊都做完後，把所有涼皮捲起，切成粗條；

步驟9、然後放入蒜末，黃瓜絲，辣椒麪，淋入香醋和生抽；

步驟10、最後淋上一勺熱油即可；

小貼士

調料可以按個人喜好進行調整。

黃瓜涼皮怎麼做2

食材

黃瓜 1 根

涼皮 1 張

蒜 適量

花生油 適量

生抽 適量

醋 適量

白糖 適量

蠔油 適量

鹽 適量

辣椒醬 適量

方法 / 步驟

黃瓜用刀背拍一拍，先切成條，再斜切成小段。

涼皮清洗乾淨後，切成菱形片備用。

大蒜去皮後拍碎，再剁成蒜末備用。

鍋中倒入適量的花生油，加入蒜末小火爆香後關火。

調入適量的鹽、醋、白糖、生抽和蠔油，再加入辣椒醬翻炒均勻。

倒入切好的黃瓜和涼皮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。