涼拌黃瓜做法

涼拌黃瓜是大家喜愛的菜品之一， 涼拌黃瓜有很多種做法，簡單又好吃，想要知道最經典的做法嗎？以下是小編收集的涼拌黃瓜做法，歡迎參考噢！

涼拌黃瓜做法1

材料：

黃瓜，色拉油，食鹽，雞精，花椒，幹辣椒，香油，白醋等

步驟：

1、幹辣椒夏天不上火的竅門：將幹辣椒泡入倒有白醋的熱水中，泡10分鐘即可

2、黃瓜切寸段，再切條

3、每條再片去籽

4、黃瓜條放入容器中，撒上像炒菜一樣多的鹽，雞精即可，用筷子拌勻，根據口味也可增加，醃五分鐘

5、鍋中放油，爆香紅椒;花椒

6、倒入黃瓜條，炒出水分倒入香油。即可關火，盛出後放入冰箱冷藏1小時即可

黃瓜的功效與作用

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的.。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐爛物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

吃黃瓜的注意事項

1、不宜生食不潔黃瓜;

2、不宜加鹼或高熱煮後食用;

3、不宜棄汁制餡食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

涼拌黃瓜做法2

主料

黃瓜1根、小米椒2個、獨蒜1個、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油少許。

做法

1、準備黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒。

2、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗淨，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗淨切粒。

3、第一刀不切斷，第二刀切斷(當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)。

4、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻。

5、淋在黃瓜上面即可。

涼拌黃瓜做法3

用料

黃瓜2根、炸花生米若干、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。

做法

1、拍好黃瓜，切成小段。

2、炸花生米去皮，拍碎。

3、蒜切碎，少量油爆香。

4、準備一個保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來)，一大勺老乾媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。

5、加入炸花生碎，適量糖。

6、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。

7、加入適量的香油，拌一下。

小貼士

1、此方加入香菜會更棒。

2、口味重的親們可以多加蒜和老乾媽。

3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒。

4、此方老乾媽和炸花生碎是祕訣， 花生碎可以多加，越多越香。

涼拌黃瓜做法4

主料

黃瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。

做法

1、黃瓜洗淨拍開。

2、蒜洗淨用蒜臼搗碎。

3、海米泡洗乾淨備用。

4、木耳泡發洗淨撕大朵狀。

5、粉皮洗淨後，過水焯軟後切成條狀。

6、將所有材料放入小盆中。

7、加入適量鹽、醋。

8、再加雞精、香油。

9、調勻裝盤即可。

涼拌黃瓜做法5

主料

黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

步驟

1、準備黃瓜一根，配料適量。

2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。

5、醃製好的黃瓜擠出水分。

6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7、鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。