涼拌蟲草花做法,蟲草花營養價值很高,可以增強人體免疫力,緩解疲勞。在夏天,天氣悶熱,食慾不振時,將蟲草花涼拌食用,真是別有一番風味。接下來就一起學學這道養生食療涼拌蟲草花的做法。
涼拌蟲草花做法1
涼拌蟲草花的用料
新鮮蟲草花 200克
鹽 2克
糖 2克
雞汁(雞精) 2克
芝麻油 5克
涼拌蟲草花的做法
步驟1、選擇新鮮乾淨的蟲草花,摘掉柄上的硬結,稍微漂洗一下即可。蟲草花有很高的營養和藥用價值,其表面附着的真菌飽子粉,營養價值尤高,所以以清洗蟲草花時,只簡單漂洗一下即可,不可浸泡。
步驟2、鍋中倒入清水煮沸,將清洗好的蟲草花倒入鍋中,快速汆燙一下,即刻撈出,不需要過涼水。汆燙過的水中,會有很多蟲草花的營養成分,不要倒掉,可以用來煲燙,味道很是鮮美。
步驟3、將汆燙過的蟲草花放入碗中,加入2克鹽。
步驟4、根據口味再加入白糖。
步驟5、加入5克左右的芝麻油,芝麻油涼血潤燥,很適合夏季做涼拌菜食用。
步驟6、加入2克的雞汁或雞精,蟲草花本身比較鮮,這裏雞汁只是提味,請根據自己的.喜愛添加。
步驟7、將蟲草花翻拌均勻,這道簡單快手的涼拌蟲草花就做好了,鮮美柔韌,很美味哦!
涼拌蟲草花的烹飪技巧
1、蟲草花的營養價值很高,汆燙時一定要迅速,清洗時也不可漂洗時間過長,總之,蟲草花在接觸水時都不可過長時間,以免營養物質大量流失。2、涼拌菜不宜久置,當頓製作完畢,就應食用完,所以在製作時請適量取材。
涼拌蟲草花做法2
涼拌蟲草花
原料:
鮮蟲草花、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、鹽、生抽、醋、香油。
做法步驟:
1、將蟲草花用水洗淨、用溫水浸透。 黃瓜和胡蘿蔔切絲。大蒜切碎末。
2、胡蘿蔔絲放入沸水中焯熟。撈出放在涼水中。
3、把蟲草花焯一下即可撈出放在涼水中。
4、兩者沖涼攥幹水分待用。
5、 把黃瓜絲放入,再把生抽、醋、香油、鹽的料汁倒入攪拌均勻即可。
6、鮮嫩爽口,開胃健脾。節假日不錯的選擇呢。
小貼士:
1、鮮蟲草花是可以生食的,放在開水中燙一下即可。
2、配菜可以隨意搭配,圓蔥絲、尖椒絲均可。