苦瓜，是我們日常生活裏常見的`食物，大家都知道苦瓜味道特別的苦，基本難以下嚥。苦瓜的做法有很多，比如涼拌苦瓜，涼拌苦瓜是一種做法特別簡單的苦瓜做法之一。現在正值夏季特別適合吃涼拌苦瓜，清熱解火。那麼，涼拌苦瓜的做法有哪些呢？下面就給大家介紹一下吧。
涼拌苦瓜怎麼做1
食材：
苦瓜200克、紅椒30克、蒜2瓣、香油半勺。
步驟：
1、苦瓜洗淨對半切開、用小勺去除苦瓜籽、斜刀切薄片。
2、紅椒切絲、蒜切末。
3、苦瓜放入沸水中焯水20秒、撈出瀝乾。
4、碗中放入苦瓜、紅椒、蒜末、鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、香油半勺拌勻、盛入盤中即可。
涼拌苦瓜怎麼做2
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半、去瓤洗淨後切1釐米寬的條、在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出、控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後、控出水分、然後放涼開水中浸涼撈出、放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料：苦瓜500克、紅辣椒30克。
輔料：豆瓣醬少許、蒜泥少許。
調料：香油2茶匙、醬油半茶匙、鹽、味精各少許。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤、切成條、放入開水鍋中燙一下、撈出。用涼白開水過涼、瀝乾 水分、放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨、切成細絲、用鹽醃5分鐘、擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻、加醬油、豆瓣醬、味精、香油、一起倒在苦瓜上、拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃、可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水、這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色、色澤度非常好。
