素炒什錦蔬菜

你知道關於素炒什錦蔬菜的做法嗎？這道菜實惠又簡單，食材都很常見，也是一道下飯菜，很多人喜歡吃的一道菜，如果你也想學習的話，那就點進來看看吧，下面是分享關於素炒什錦蔬菜的.做法。

素炒什錦蔬菜1

1、白玉菇清洗乾淨；青椒洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切片；香菇和木耳提前清洗，浸泡4小時以上，香菇比較小的切兩半就好，如果是大花菇（浸泡時間需要延長）切片；木耳揪一揪，和其他食材大小差不多就可以。泡香菇的水不要倒掉。蔥和蒜切的形狀沒什麼嚴格要求，小片或末都可以。

2、熱鍋，加油，下白玉菇，香菇炒香。之後加八角，翻炒一小會兒，加胡蘿蔔青椒，繼續翻炒，聞到蔬菜的香味，加入之前泡香菇的水

3、水量大概和鍋中的食材差不多高度就好，加入木耳，加生抽，蠔油，料酒，白胡椒，醋，糖調味，煮開後中火煮五、六分鐘。（醋和糖根據自己口味調整）

4、加蒜，蔥碎，翻炒一會兒，加鹽調味。玉米澱粉加入大約30ml的水攪拌均勻，分幾次加入鍋中（澱粉水不必都加進去），湯汁略濃稠時滴幾滴芝麻油就完成了。

素炒什錦蔬菜2

什錦糉子

食材清單：糯米480g、糉葉40片、豆沙餡50g、蜜紅豆50g、鹹蛋黃5個、豆粉鬆25g、紅棗5顆

製作步驟

步驟1、豆沙餡分成10g每個的小份，微微搓圓備用。

步驟2、挑出兩片完整，大小相同的糉葉，修剪一下頭尾。

步驟3、兩片葉子重疊，捏住三分之一處，向內窩出一個漏斗，尖部一定不要留空隙。

步驟4、舀一勺糯米填滿糉子尖，放入豆沙餡。再填上糯米，把表面和糉葉一齊抹平。

步驟5、將多出來的那部分糉葉一起折下來，蓋在住整個開口。兩邊的葉子下折，沿着糉子的棱角摺疊糉葉，捏緊。

步驟6、一手捏住糉子，留出一截線頭，將棉線在每個面纏繞2圈，線頭處打結。

步驟7、蜜豆糉：泡好的糯米和蜜紅豆混合均勻

步驟8、再來一遍，折一個漏斗。

步驟9、填充好紅豆糯米，要按壓緊實。

步驟10、蓋上糉葉，貼合糉子的形狀折葉子。

步驟11、多纏繞幾圈，綁牢。

步驟12、蛋黃豆鬆糉：熟練地折出一個漏斗，填入一小半糯米。

步驟13、鋪上一層豆鬆。

步驟14、放上鹹蛋黃。

步驟15、最上面用糯米鋪平。

步驟16、包糉子的手法再來一遍。

步驟17、紅棗糉：按照上面的方法。