蝦乾竹蓀湯
材料
蝦乾10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒
做法
準備工作：娃娃菜整棵洗淨，根部切十字（圖2）蝦乾用開水泡十幾分鍾後瀝乾竹蓀用水泡30分鐘，洗淨，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水後洗淨蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠幹水份後，用手撕開（圖4）備用
蝦乾下油鍋煸炒一會兒（圖5），下入蔥薑末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會看到湯越煮越白
放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5—8分鐘。最後用鹽和白胡椒粉調味即可。
小訣竅
銀魚乾蝦乾蒸芋絲
材料
入秋之後，又是吃芋頭的時節，芋頭有個特點是澱粉顆粒較小，其消化率可達到98。8％，在同類食品中位居首席。芋頭在菜式裏的可塑性極高，以芋絲蒸制的.菜餚也有千變萬化的
做法
材料：蝦乾50克、銀魚乾50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克、日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、薑絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。
做法：蝦乾、銀魚乾用清水泡軟備用；絲瓜去皮洗淨，切條備用；芋頭去皮洗淨，切成芋絲飛水，瀝乾水分與蝦乾、銀魚乾、腰果、日本蟹籽、絲瓜、薑絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。
