香乾炒肉絲是什麼地方的菜

地方的美食都體現着這座城市的特色，比如香乾炒肉絲這道菜餚，相信大家吃過不少，但是大家知道這道菜餚是來自於哪裏的特色菜呢？本文內容爲大家揭曉答案，請繼續往下看看吧，希望大家喜歡！

香乾炒肉絲屬於湘菜，是由香乾和肉絲所做成的一道美味的家常菜。

香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

香乾炒肉絲的做法

材料：

香乾、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步驟：

1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進碗裏，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，醃製十五分鐘；

2、將香乾切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然後切段；

3、起油鍋，把肉絲倒進鍋裏翻炒，一直炒到斷生，然後裝出盤子裏待用；

4、燒熱鍋裏剩餘的油，如果不夠繼續加，燒熱後把蒜末和薑末放進鍋裏爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之後，倒入香乾和香芹翻炒，差多炒熟之後，加入肉絲；

5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然後充分炒勻就OK了。

青椒香乾炒肉絲的做法

主料：

青椒、香乾、豬肉、蔥、蒜

調料：

鹽、油、生抽、味精

1、將準備好的青椒、香乾、豬肉都切成條狀，然後將豬肉加點鹽、生抽醃製十分鐘左右。蔥蒜都切成粒狀。

2、大火將油燒熱，先將醃製好的`豬肉煸炒至八成熟，撈起備用。

3、先將蔥蒜粒爆香，將香乾放進熱油中小炒一至兩分鐘後，把青椒放進一起煸炒。

4、最後將剛剛已經炒好的豬肉加入一起煸炒，大約三至五分鐘後，加入鹽、味精、生抽調味即可。

香乾炒肉絲的營養價值

1、香乾的營養價值：香乾也就是我們平時所說的“豆腐乾”，主要是由黃豆製作而成。因此，香乾中含有黃豆的營養成分，裏面含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

2、豬肉的營養價值：豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，而且豬肉性溫，一般人都適合食用。此外，豬肉還含有多種微量元素。