對於麪食愛好者來說，怎麼可能錯過炒麪這道美味呢？肉絲炒麪可以說是炒麪中最簡單的做法了，那麼怎麼做才能做出好吃的肉絲炒麪呢？在做法上又要注意哪些細節呢？本文內容是如何做肉絲炒麪，一起來看看吧，希望大家喜歡！
怎麼做肉絲炒麪1
食材用料：
切面250克，五花肉50克，蔥10克，姜5克，蒜10克，青椒10克，紅蘿蔔10克，洋蔥20克，鹽5克，味精5克，雞粉3克，白糖5克，胡椒粉3克，香油5克，生抽10克，料酒10克，米醋5克
步驟：
1、五花肉去皮頂刀切片，然後切絲，切好放盤中備用。
2、蔥、姜、蒜切沫，青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲。
3、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切面煮熟，撈出漏勺備用。
4、鍋中下油15克，大火燒熱下入五花肉煸熟。
5、加蔥薑蒜爆香。
6、加洋蔥、青椒、紅蘿蔔繼續煸炒。
7、放入生抽上色，放入煮好的切面。加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、料酒。
8、大火翻炒均勻，放入米醋翻炒，最後淋香油，大火翻炒幾下出鍋。
怎麼做肉絲炒麪2
主料：
鮮麪條、捲心菜、雞蛋、五花肉、胡蘿蔔
輔料：
花椒、甜麪醬、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、食用油、醋
做法：
1、捲心菜、胡蘿蔔切絲，雞蛋打散煎成蛋餅後切絲，五花肉切絲放入少許醬油、澱粉抓勻備用。
2、鮮麪條煮到八分熟（瀝水後面條可調入適量食用油防粘）。
3、油少許將胡蘿蔔絲炒軟後盛出備用。
4、食用油燒至五分熱入花椒煸至微焦，花椒瀝出。
5、花椒油中加入蔥姜爆香後下入醃好的.肉線炒至變色。
6、加入甜麪醬兩勺炒香。
7、加入捲心菜絲翻炒，此時可淋入少許醋提香。
8、捲心菜斷生後加入煮好的麪條翻勻，如果鍋內水份水可適量加入高湯或清水防止粘連。
9、調入生抽、鹽拌勻。
10、加入炒軟胡蘿蔔絲、雞蛋炒勻。
11、關火前加入蒜末提香。
小貼士：
1、炒麪用的麪條最好使用鮮麪條或鹹水面。
2、花椒油必不可少。
3、關火前加蒜末味道更香。
