榨菜炒肉絲是一道普通的.家常菜，使用醃製過後的榨菜，加上豬肉搭配就會變成一道讓人食慾大開的美味佳餚，有沒有小夥伴想要知道這道菜是怎麼做出來的呢？別急，下面是小編爲大家精心收集的榨菜炒肉絲的做法，歡迎大家閱讀收藏！
榨菜炒肉絲的做法1
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：炒菜
主食材：裏脊肉200克、榨菜200克
輔料：大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、雞蛋清1個
步驟：
1、裏脊肉切片，改刀切絲；
2、放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺；
3、拌勻後醃製15分鐘；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
5、放入肉絲，快速滑散；
6、放入姜蒜末炒香；
7、加入榨菜，翻炒均勻；
8、放入鹽半勺，炒勻後即可出鍋。
榨菜炒肉絲的做法2
做法一：
食材準備
裏脊肉200克，榨菜50克，大蔥50克，鹽2克，料酒10克，澱粉5克，豬油50克。
方法步驟
1、將蔥洗淨去皮切段，澱粉加水調成澱粉水待用；
2、裏脊肉切絲，放入碗中，加入鹽，料酒，水澱粉拌勻上漿待用；
3、榨菜洗淨，切成細絲，炒鍋燒熱油，倒入肉絲炒散；
4、然後下入榨菜絲翻炒，放入蔥段炒勻後即可出鍋。
小貼士
豬油可以換成植物油，更加健康。
做法二：
食材準備
榨菜300克，紅椒100克，油，鹽，醬油，胡椒粉。
方法步驟
1、將瘦肉切絲，加入鹽和醬油醃20分鐘待用；
2、炒鍋燒熱油，下入肉絲滑炒後起鍋；
3、鍋中餘油炒香榨菜，炒軟後倒入紅椒和瘦肉翻炒；
4、加入鹽和胡椒粉調味翻勻即可出鍋。
做法三：
食材準備
榨菜1包，豬肉絲300克，辣椒，蒜末，醬油，米酒，香油，澱粉，糖少許。
方法步驟
1、炒鍋放油燒熱，中小火爆香蒜末，然後倒入炒好的肉絲炒至8分熟，盛出；
2、鍋中餘油炒香榨菜和辣椒絲，炒至斷生後倒入肉絲；
3、加入米酒，醬油，糖，水澱粉炒勻即可出鍋。
