西蘭花素炒做法

西蘭花素炒做法是怎樣的？西藍花營養健康又好吃，家裏的老人小孩都很喜歡吃西藍花，那麼健康的西藍花素炒做法是怎樣的呢？簡單操作易學習，趕緊跟着這份菜譜學起來吧！保證家裏人都會喜歡的！

西蘭花素炒做法1

西蘭花素炒

從木須肉的做法引申來的一個菜。做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鮮豔，好看又好吃，屢試不爽。每次請小夥伴吃飯的必備菜，廣受好評，菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這一個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這麼大鍋可以把菜的用量減半

用料

西蘭花素炒的做法

木耳泡發，洗淨備用。

西蘭花洗淨掰小塊，開水裏放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，我喜歡吃軟一點的西蘭花，會焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出

胡蘿蔔去皮切小片備用

雞蛋打散（可以在此步略加一點鹽調味），滑出雞蛋塊盛出備用

把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裏備用

熱鍋冷油，因爲胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊

出鍋前可以略勾個薄芡

菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這麼大鍋可以把菜的用量減半

這個菜變式很多的啦，加點小香腸啊雞胸肉什麼的就有菜有肉了也很好吃

把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味！

小貼士

1、有好幾條留言說木耳泡太久不好，那……大家隨意泡吧，反正只臨時抱佛腳泡半個小時不好吃就對了…

2、西蘭花洗之前可以接一盆清水，把西蘭花倒扣在裏面泡15-30分鐘，會泡出來一些泥沙灰塵，在清水裏略加一點鹽還可以把可能有的菜青蟲給泡出來。

3、佐料我喜歡加點黑胡椒粉，不加也可以4-有時候我也喜歡放些孜然粒，把素菜僞裝成烤肉味兒

西蘭花素炒做法2

西蘭花熱量低，並且含水量高，是減肥期間的最佳食品，最簡單的做法就是清炒西蘭花，在烹飪之前都會有一個焯水的過程，那清炒西蘭花焯水多久呢?想要把菜做的好吃又營養是有竅門的，那清炒西蘭花的做法竅門你知道嗎?

清炒西蘭花焯水多久

西蘭花有老有嫩，焯水的時間也就不一樣，一般情況下，先把水燒開，接着將清洗乾淨的西蘭花放進鍋裏2到3分鐘就可以了。清炒西蘭花焯水多久，時間不需要很長，只需要將西蘭花煮開就可以了，但是時間一定要把握好，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。

正確的焯水過程應該是鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻，接着滴一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出，加鹽可以將西蘭花殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更安心，還能讓西蘭花更入味，加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。

清炒西蘭花的做法竅門

1、用刀從西蘭花花徑的`位置切掉，順着它生長的方向切開，這樣可以讓其更完整，食用口感更好，不要直接用手去掰西蘭花，容易弄的稀碎。

2、清炒之前要先對其進行焯水處理，焯水之前加食鹽以及食用油，能讓西蘭花處理得更乾淨，炒出來的口感會更好。

3、西蘭花在清炒的過程中，要把握好火候，這樣炒出來的西蘭花更入味。

4、清炒西蘭花的做法竅門是在翻炒的過程中不能加水。

清炒西蘭花的做法

1、將西蘭花用到切成小塊，胡蘿蔔切成薄片備用。

2、鍋裏面燒水，放適量鹽和食用油。將西蘭花和胡蘿蔔進行焯水處理。

3、將油鍋燒熱，倒入西蘭花和胡蘿蔔，稍微翻炒，將澱粉水沿着鍋邊淋入。

4、最後加少許鹽調味，翻拌均勻即可出鍋。

結語：以上就是清炒西蘭花焯水多久的簡單介紹，至於清炒西蘭花的做法竅門，只要做好焯水的前期準備，炒出來的西蘭花肯定又好吃又營養，它的做法也很簡單，喜歡的朋友趕緊自己動手做做看吧!