西蘭花炒北極蝦
材料
北極蝦，西蘭花，蔥薑蒜，料酒，醬油，胡椒粉，鹽
做法
1. 北極蝦解凍沖洗乾淨，瀝乾水分；
2. 西蘭花掰成小朵，開水焯至八分熟；
3. 炒鍋注油燒熱，放蔥薑蒜爆香，下北極蝦翻炒幾下，加點料酒、醬油、胡椒粉調味；
4. 最後放入西蘭花炒勻，加鹽調味出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料
蝦仁15個左右，西蘭花一棵
做法
步驟1：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的'西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
西蘭花炒蝦仁
菜譜簡介
西蘭花炒蝦仁，春天多吃，對孩子長個兒有好處。可惜兒子說，西蘭花還沒花椰菜好吃，還好蝦是他的最愛，這道菜纔沒被打入“冷宮”。
材料
大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油
做法
1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。
2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水衝，再控幹水分，撒點鹽，顛簸均勻。
3、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
小訣竅
生薑有去腥的功效，提前用生抽醃蝦仁，可以提味；焯好的西蘭花裏撒點鹽，能更均勻地入味。焯綠色蔬菜時，水裏放油、撈出後用冷水衝，都是爲了保持顏色碧綠。
西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許
做法
1、西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透後撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
