藍莓酸奶乳酪派

藍莓酸奶乳酪派怎麼做呢？許多寶媽們喜歡在家裏做一些甜品給孩子和家人們吃，甜品的做法大同小異，口味也是不一樣。派的口感酥脆脆，奶香十足，孩子們會非常喜歡的。下面跟小編一起來看看藍莓酸奶乳酪派吧！

藍莓酸奶乳酪派1

食材清單

派皮材料

低筋麪粉100g

黃油40g

全蛋液35g

糖粉20g

餡料材料

奶油奶酪90g

酸奶20g

細砂糖25g

雞蛋35g

玉米澱粉6g

藍莓果醬30g

表面材料

原味酸奶100g

草莓2顆

藍莓3顆

製作步驟

步驟1、黃油無需軟化切小丁後加入低筋麪粉。

步驟2、用手不斷揉搓，揉成小顆粒狀。

步驟3、加入全蛋和糖粉。

步驟4、大致揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏1個小時。

步驟5、派皮冷藏的時候準備乳酪餡，室溫軟化的奶油奶酪中加入酸奶和細砂糖。

步驟6、用手抽攪拌至順滑。

步驟7、加入雞蛋和玉米澱粉。

步驟8、攪拌均勻至順滑後放冰箱冷藏備用。

步驟9、將冷藏好的麪糰擀開鋪在派盤上慢慢用手推平，底部用叉子扎一些孔防止烘烤時派皮鼓起來。

步驟10、鋪上一層藍莓果醬。

步驟11、倒入奶酪糊。

步驟12、表面流平整後放入預熱好的烤箱用190度15分鐘轉170度15分鐘左右至表面金黃出爐。

步驟13、烤好出爐放涼後脫膜。

步驟14、晾涼後表面淋上一層酸奶，用草莓藍莓裝飾即可。

步驟15、外皮酥脆，內芯香軟，酸奶成了畫龍點睛之筆多了一層清新的滋味。

小貼士

1.方子的量可做一個六寸的派盤。

2.派皮中的黃油不要軟化，冷藏的直接使用。

3.烘烤的時間以自家烤箱溫度爲準，表面上色派皮金黃即可。

藍莓酸奶乳酪派2

用料

1 黃油在室溫下軟化，因爲不需要打發，所以只要軟化到用手可以輕易按進去就好。加糖粉和低筋麪粉，用手抓，抓成粗粗的顆粒狀。

2加入雞蛋液，揉成麪糰，能成爲麪糰即可，不需要太光滑，也不需要過於均勻，成團，即可放入冰箱冷藏醒20分鐘。

3 等待麪糰的時間，將軟化的.奶油奶酪切成小塊，加入幼砂糖和酸奶，隔溫水（其實我每次都是熱水^_^），用手動打蛋器打至順滑無顆粒。

4加入澱粉和雞蛋液，用手動打蛋器攪至順滑無顆粒。

5將麪糰取出，擀成圓餅狀，尺寸大於你的派盤3－4cm最佳，厚度要儘量薄，不過太薄容易扯破。擀好後，將麪餅放入派盤，從中間向四周輕輕按壓，使派邊和派盤貼合不留空隙。用擀麪杖擀掉多餘的派皮，用手撕掉。將派邊用手按壓，使其高出派盤邊一點。

6 用叉子在派皮上戳出小洞，可以讓派在烤制的過程中受熱均勻，派皮不會鼓起來。

7均勻的碼放好藍莓，藍莓可以提前用鹽水泡上清洗乾淨。擺放之前儘量用廚房紙擦乾水哦。

8將派液緩緩倒入，如果你的藍莓比較小請注意，更要緩慢倒入，以免把藍莓衝到一起，影響均勻的口感。也能很好的避免派液裏有氣泡。倒好後，小的藍莓會浮起來，沒有關係，在烤制的過程中會爆漿，並不影響美觀。

9 烤箱上下加熱，預熱190度，烤制15分鐘，轉180度，烤制20分鐘。這樣的派上色會比較漂亮，當然一定要摸清你烤箱的脾氣哦。