在日常生活中，茴香通常作爲一種調料使用，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。其實茴香還有很多功效以及作用，想要了解更多的話，不妨繼續往下看看吧。
茴香的功效與作用1
一、增強食慾
茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中還含有能夠刺激腸胃神經血管的有益物質，幫助人們提升食慾，胃液的分泌則幫助了腸胃消化和吸收食物。
二、健胃理氣
茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎症、刺激和反胃導致的絞痛。
三、殺菌防感染
茴香中含有一種叫茴香醚的物質，這種物質具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有着非常明顯的作用，胃寒胃弱的人羣在炒菜的時候加入少量茴香能夠起到預防感染性腹瀉的作用。
四、保護眼睛
茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑。可以減輕眼睛炎症和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。
五、調理月經
民間常有女性用茴香與當歸，枳殼加水加氟來調理月經，具體做法是用15克茴香加當歸，與12克枳殼煎成湯水服用，每天早晚各服一次，能夠起到驅寒暖宮的效果，對於閉經痛經症狀有良好的療效。
六、藥用禁忌
茴香性燥熱，適合胃痙攣患者，虛寒體質人羣食用，陰虛火旺人羣最好少食，由於食用茴香會產生副作用，損傷視力，因此不要大量服用，每天以十克爲上限。 茴香的食用方法 7 茴香的籽含有高蛋白，高纖維，可以當做炒菜的調味品食用;它的莖葉部分具有獨特的香氣，常被用來做包子，餃子等食品的'餡料。
茴香的功效與作用2
茴香菜又名香絲菜。是傘形科植物茴香的嫩莖，我國南北各地均有栽培。茴香菜的營養成分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，還含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、蘋果酸等。茴香菜的功效與作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗細菌及真菌的作用。茴香莖葉含銅較豐富，能促進機體的黑色素原轉變爲黑色素，有烏髮的功效。
營養成分
茴香菜營養豐富，據測定，每100克茴香菜中含熱能418.4千焦，碳水化合物2.6克，蛋白質2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C26毫克，維生素E0.94毫克。
茴香菜的功效與作用有哪些
現代藥理研究表明，茴香菜有抗潰瘍、鎮痛的作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。較適合脾胃虛寒、腸絞痛、痛經患者用於食療；茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放人外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
中醫認爲，茴香菜味甘、辛，性溫，具有驅風、理氣、止痛之功效。主治胸脹刺痛、腹內脹氣、腹痛及疝氣。藥理研究證明，茴香菜有抗細菌和真菌作用。茴香菜含銅較豐富，有烏髮功效，對白癜風亦有較好療效。
