無油蜂蜜戚風

無油蜂蜜戚風怎麼做呢？戚風蛋糕跟海綿一樣，鬆軟可口。當我們減肥的時候想吃蛋糕的話，我們可以做一款無油的低糖的戚風蛋糕！既可以滿足自己的味蕾又可以達到減肥的效果。下面跟小編一起來看看無油蜂蜜戚風吧！

無油蜂蜜戚風1

食材清單

雞蛋2個

蜂蜜15g

精幼砂糖10g

水15g

高筋小麥粉30g

低筋小麥粉8g

製作步驟

步驟1、雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃和蛋清分別放入兩個盆裏，放蛋清的盆子一定要無水無油。往裝蛋黃的盆子里加入蜂蜜和水攪拌均勻。

步驟2、將高筋麪粉和低筋麪粉一起過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意不要攪拌過度起筋。

步驟3、蛋白加糖打發至硬性發泡稍軟，注意這裏糖量比較少，蛋白霜容易打過頭，打蛋器功率不要開太高。

步驟4、將蛋白霜約1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻。

步驟5、再將剩餘的蛋白霜分兩次加入，並翻拌均勻。

步驟6、混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕震模具震出大氣泡，放入預熱好180度左右的烤箱中烘烤約23-25分鐘左右，烤完稍微等一兩分鐘，出爐立即倒扣，冷卻脫模即可。

小貼士

1.蛋清是提前冷藏過或稍微冷凍過，以防止蛋白霜打發過度成絮狀。

2.務必確保裝蛋白的'盆子是無水無油的，否則蛋白無法打發。

3.這裏打發蛋白霜的糖量比較低，相對來說較不穩定，操作迅速一些會更好哦。

無油蜂蜜戚風2

用料

步驟1

雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃和蛋清分別放入兩個盆裏，放蛋清的盆子一定要無水無油。然後在裝蛋黃的盆子里加入蜂蜜攪拌均勻。

步驟2

再往蛋黃里加入牛奶攪拌均勻。

步驟3

將高筋麪粉過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意不要攪拌過度起筋。步驟4

蛋白加糖打發至可以拉起小尖角的乾性發泡狀態，注意不要打太過了蛋白霜會變絮絮狀就不好了。

步驟5

將蛋白霜約1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將剩餘蛋白霜的1/2加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻，最後將攪拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中拌均。

步驟6

混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入預熱好180度左右的烤箱中烘烤約23-25分鐘左右，烤完稍微等一兩分鐘，倒扣放涼，脫模即可。