大家知道黑芝麻核桃糊的做法，進入“立冬”節氣，早起出門越發覺得寒了，冬季要滋補暖身，黑芝麻糊是八零後人的童年記憶，“黑芝麻糊哎”——腦中總是會浮現起南方黑芝麻糊廣告中小男孩把碗添得乾乾淨淨的鏡頭。下面小編爲你推薦黑芝麻核桃糊的做法。
黑芝麻核桃糊的做法1
食材清單
蜂蜜適量
乾紅棗6粒
黑米 20克
紫米 30克
核桃仁 30克
炒熟黑芝麻 50克
製作步驟
步驟1、準備食材：黑芝麻50克、紫寶胚芽米30克、紫米黑米20克、核桃仁30克、灰棗6粒，洋槐蜂蜜適量。
步驟2、將核桃仁放入攪拌機高速研磨成核桃泥
步驟3、將黑芝麻、洗淨的紫寶胚芽米、紫米黑米放入料理機
步驟4、加入800毫升水，100度煮20分鐘
步驟5、用高速2分鐘打成濃稠的黑芝麻核桃糊（也可以選擇豆漿機的“米糊”功能來製作）
步驟6、黑芝麻糊盛入碗中，放上兩顆灰棗，核桃碎及蔓越莓幹
步驟7、根據自己喜好加入蜂蜜攪拌均勻即可。
小貼士
1、營養師點評：黑芝麻核桃糊營養豐富，黑芝麻和核桃兩者都含有優質脂肪酸α-亞麻酸，黑芝麻自古被認爲是烏髮補腎的佳品，核桃食用時建議選擇帶有褐色表皮的核桃仁，其褐色表皮中含有抗氧化多酚類物質，並且有研究表明每日食用核桃或者核桃油有助於改善中老年人的認知能力，降低心血管疾病風險，以及改善Ⅱ型糖尿病人和超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。
2、一般芝麻糊多使用糯米來製作，我這裏選用了紫米、黑米、紫寶胚芽米，三者含有碳水化合物、花青素，維生素A和鐵，礦物質以及比普通糯米更多的B族維生素。
3、一碗濃香的家庭自制黑芝麻核桃糊，可以根據健康狀況來調味，如果血糖困擾的朋友就不要在添加糖是有或者蜂蜜了，如果是健康人羣可以根據喜好添加一點有着潤滑作用的蜂蜜。
黑芝麻核桃糊的做法2
黑芝麻先用清水把表面的雜質清洗乾淨，瀝乾水分，倒入炒鍋中把表面的水分炒幹（全程用小火），炒芝麻過程中一定要不停翻炒，炒至芝麻發出噼裏啪啦的`聲音就可以了，盛出備用。
把花生和核桃一起放到炒鍋中炒熟，炒好後盛出，搓掉花生表面的皮。
糯米粉倒入炒鍋中，也是一樣小火，翻炒的時 候要慢慢翻，要不然麪粉會飛得到處都是，還有要翻到底，炒至微微變黃盛出備用。
把炒好的核桃和花生放入破壁機中打碎。
再加入黑芝麻和一半的糯米粉，先用鏟子攪拌均勻，這樣打出來的會更細膩哦。
把打好的黑芝麻放入另一半的糯米粉中用手揉搓混合均勻。
最後用過濾網過篩一遍，這樣的黑芝麻糊就更細膩了。
