秋葵的功效是什麼，“蔬菜偉哥”一詞竟然出現在秋葵身上，其實秋葵身上有着很多祕密，其對人體的身體健康的功效要比我們所認知還要好，接下來把這份祕密分享出來，由小編分享這份祕密——關於秋葵的功效是什麼的相關內容。
秋葵的功效是什麼1
秋葵
秋葵黏液多並不意味着是“高級食物”。大家可能對秋葵黏黏的口感和裏面的白籽比較好奇，有人甚至將黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象徵，其實它就是一種多糖，跟海帶表面的多糖很類似，對增強機體免疫力有幫助，但人體其實是缺少能分解這種多糖的酶，較難被吸收利用。白籽與辣椒裏面的白籽類似，吃進去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是多麼高級的食物。
1、“蔬菜偉哥”說法太誇張
有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”，專家認爲不太科學。因爲這是從小鼠實驗中得出的秋葵能提高精液數量的結果，尚無證據表明這一結果在人身上也成立。即便真的成立，按數據推算也要吃好幾十斤的秋葵纔能有效果。
2、單靠秋葵減肥不靠譜
有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥。其實想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果，但是能做到這點的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。專家建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵作爲一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。
當然，從營養角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素，富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿蔔素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。
如何挑選秋葵？
在烹調、挑選秋葵時，應做到以下幾點：
1、做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助於去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之後再切成粒或片。
2、與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡單的做法是直接焯熟後切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作爲配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
專家表示，長度爲5~10釐米的較佳（人的中指一般約爲8釐米，可作參考)，買的時候要用手捏一下，選不發硬，有點韌度的；用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
4、放冰箱會被凍傷。
秋葵怕冷，買回來放冰箱會被“凍傷”，儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動，最好在買回家的24小時內吃完。
秋葵的功效是什麼2
除了秋葵，還要黃秋葵
1、食用價值
黃秋葵含有大量的蛋白質，膳食纖維，維生素A，胡蘿蔔素，核黃素，硒，鋅等，它的果實中富含一種黏性物質，這種物質叫做果膠，還有各種多元糖。它們可以幫助胃腸道消化，還能保護我們的眼睛和肝臟。黃秋葵的營養成分中含鐵量也很高，對於預防貧血有着重要的作用。黃秋葵不同於其它的蔬菜，因爲它的.草酸含量很低，草酸會影響人體對鈣元素的吸收，不利於骨骼發育生長；同時黃秋葵的含鈣量也很高，這樣一來，常食黃秋葵，有非常好的補鈣功效。
2、秋葵和黃秋葵區別
其實黃秋葵就是屬於秋葵這類綠色蔬菜，所以它們之間是沒有什麼區別的。從生長環境上來說，黃秋葵生長的溫度比較高，因爲黃秋葵的呼吸作用非常強，很容易出現老化以及腐敗的情況。所以黃秋葵的生長環境需要嚴格把控，儲存黃秋葵的溫度最好在19攝氏度左右。
3、食用黃秋葵的禁忌
一般情況下，黃秋葵適合大多數人吃，甚至糖尿病患者也可以食用。像患有胃炎以及消化不良的人，應該多吃黃秋葵。黃秋葵是一種寒涼性的蔬菜，身體畏寒，脾胃虛弱的人就要少吃了。
