秋葵有哪些功效與作用，在日常生活中，秋葵是我們常見的一種蔬菜，秋葵的營養價值極高，食用它對我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下秋葵有哪些功效與作用。
秋葵有哪些功效與作用1
1、降血脂
秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜，如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。
2、降血糖
秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。
3、抗氧化
秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。
4、抗癌
秋葵多糖體的主要成分爲葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。
5、減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱爲了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
6、消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。
食用秋葵的方法
1、蘸醬
秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕，可以調製自己喜歡的醬料拌制，一般最方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。
2、涼拌
可以根據自身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常適合涼拌，只要把基本調料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。
3、燉湯
黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉，由於秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜餚增加濃度，湯的味道也很鮮美。
4、調味料
黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作爲調味料，這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
吃秋葵應注意什麼
1、炒秋葵不能加水
炒秋葵的時候注意不要加水炒，用大火炒到變色就可以了，生一點比炒軟了好。生吃也是可以的，不用太擔心，炒得太久，當中的營養會流失。
2、秋葵最適合用的器皿
秋葵最適合用的器皿是鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
注意事項
脾胃虛寒的'人應少吃或不吃，否則很容易拉肚子。此外，由於含有草酸鈣，腎結石和高尿酸者也不適宜食用秋葵。
建議不生吃。秋葵的表面有小絨毛，生吃會損傷胃腸道。
秋葵有哪些功效與作用2
紅秋葵的功效與作用有哪些
1、補腎壯陽
腎臟是人體內最重要的器官，如果它出現功能減退就會出現腎虛或者腰膝痠軟以及性功能減退等多種不良症狀，而在日常生活中，人們多吃一些紅秋葵，能吸收豐富的花青素，還能吸收一些超氧化物氣化酶，它們能提高人類腎臟功能功能，防止腎臟功能減退，經常食用還能補腎壯陽提高人類的性功能。
2、清熱去火
紅秋葵不但營養豐富，它還具有一定的保健作用，從中醫角度看，這是一種性質微寒的蔬菜，人們使用它後能清理身體內的熱毒，而且能防止多種上火症狀，出現在炎熱夏天中，多吃一些紅秋葵，還能防止中暑。
3、保護眼睛
紅秋葵對人類眼睛有明顯保護作用，因爲紅秋葵中含有豐富花青素和維生素a還含有一些超氧化物氰化酶，這些物質可以提高人類視網膜功能，也能加快視神經中視紫質的合成，它能保護眼睛預防視力下降也能緩解眼疲勞，經常食用還能降低白內障和青光眼的發病率。
4、抗衰老
紅秋葵的抗衰老能力特別強，人們使用它以後吸收的維生素，c和花青素以及胡蘿蔔素等都能提高身體的抗氧化能力，並能清理身體內的自由基，而且能防止身體內過氧化脂質堆積，它能提提高人體各器官功能，並能延緩多種衰老症狀發生，能讓人體自身的抗衰老能力明顯提高。
紅色秋葵的做法及功效
1、秋葵炒肉片
紅色秋葵可以和肉片搭配在一起炒着吃，在做的時候需要把準備好的新鮮秋葵洗淨，才把它切成片狀，然後準備適量的瘦肉把它洗淨以後也切成片狀放生，抽和蠔油醃製10分鐘，在炒鍋中放食用油，加熱後放蔥花炒香，再把肉片入鍋炒，隨後把紅色秋葵入鍋快速翻炒，加少量食用鹽調味，炒二到三分鐘以後就能出鍋。
2、烤秋葵
紅色秋葵還可以烤着吃，在烤的時候可以把它洗淨以後切成薄片，然後在烤箱的烤盤中鋪上錫紙，把切好的紅色秋葵擺放在烤盤上，放入烤箱，把溫度設定在150度左右，左右取出翻面，等完全烤乾以後取出就可以當零食吃，這時的秋葵口感香脆特別好吃。
紅色秋葵的功效
1、預防癌症
紅色秋葵中含有豐富維生素a和大量的花青素，這些物質都能增強人體的抗病毒能力，而且能防止人體細胞癌變，而且花青素在被人體吸收後還能抑制人體內致癌物質的活性病，能清理身體內的自由基，能防止人體細胞基因突變，這也是它能預防癌症的重要原因。
2、預防高血壓
紅色秋葵對人類心血管有一定保護作用，它含有豐富微量元素鉀，能加快人體內鈉鹽代謝，可防止人體血壓升高，另外它還能淨化血液，降低血液粘稠度，並能清理血液中的膽固醇，對人類經常出現的高血脂和動脈硬化也有一定預防作用。
