西蘭花的幾種吃法，西蘭花是日常生活中常見的一種蔬菜之一，它具有抗癌和防止得癌的作用，西蘭花含有大量的維生素C。那麼大家知道西蘭花要怎麼做纔好吃嗎？小編這就爲大家分享西蘭花的幾種吃法。
西蘭花的幾種吃法1
一、蒜蓉西蘭花
【材料】
西蘭花400克，植物油適量，鹽適量，蒜3瓣，雞精少許。
【製作過程】
1、一棵西蘭花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，同時準備蒜粒。
2、浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水2分鐘左右後撈出，水裏放少許的鹽和油，能保持西蘭花翠綠的顏色。
3、炒鍋燒熱放入適量的植物油，放入約2/3的蒜粒炸至金黃色。
4、放入西蘭花快速翻炒，翻炒幾下後放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精。
5、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋，一盤翠綠的蒜蓉西蘭花上桌了，這顏色非常招人喜愛。
二、鮮貝炒西蘭花
【材料】
西蘭花半個，胡蘿蔔1個，新鮮的扇貝柱適量，植物油、鹽適量，白糖少許，蔥、姜、蒜少許。
【製作過程】
1、準備材料，小個的西蘭花用一個就行，我用的這個有點大，所以就切了半個；扇貝柱是自己從鮮扇貝里挖出來的。
2、西蘭花掰成小朵，放清水裏浸泡十幾分鍾，水裏可以放一點鹽，浸泡後的西蘭花要反覆清洗幾遍，西蘭花的根莖不要扔掉，削掉老皮切片；胡蘿蔔洗淨後切片待用。
3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水，胡蘿蔔也焯一下水，這樣容易炒熟，焯水後撈出待用。另外，焯水的時間不要長，以免口感變差。
4、起炒鍋，熱鍋冷油放入蔥薑蒜片炒香，放入胡蘿蔔在油中炒一會，胡蘿蔔吸油，過一下油好吸收。
5、放入西蘭花翻炒片刻，放入一點白糖炒勻提鮮。放入扇貝柱繼續翻炒，可以把蔬菜望鍋邊扒一下，扇貝柱在鍋底翻炒幾下就熟，最後放適量的'鹽炒勻即可出鍋。
6、喜歡吃軟一點口感的，可以蓋上鍋蓋燜一會，再放鹽調味出鍋。
三、蝦皮拌西蘭花
【材料】
西蘭花300克，蝦皮10克，橄欖油二湯匙，生抽半湯匙。
製作過程
1、準備一個西蘭花、一點蝦皮，蝦皮最好用甜曬的，若買的蝦皮太鹹，建議先清洗一下去掉部分鹽分。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾後洗淨後，燒一鍋開水放入西蘭花焯水，撈出待用。
3、另起炒鍋放入橄欖油，比平時炒菜的油稍多一點，放入蝦皮小火炸至金黃，蝦皮吸油，油少了會糊的。
4、焯水後的西蘭花中放入少許的生抽拌勻，裝盤後將油炸的蝦皮擺在上面，吃的時候拌勻即可。
西蘭花的幾種吃法2
一、河蚌西蘭花
材料
主料：西蘭花500克，
輔料：幹香菇20克，河蚌15克，
調料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克
做法
1、將西蘭花去根，摘成小朵，洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼；
2、香菇用開水泡發，去蒂洗淨，片成片；
3、河蚌煮熟待用；
4、將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼；
5、將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。
二、西蘭花蒸蛋
【材料】西蘭花適量、雞蛋兩個、胡蘿蔔適量。
【做法】
1、西蘭花分小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝乾水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻，加入150ml水拌勻，撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。
4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中氽燙，撈出瀝乾水分。
5、將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。
三、香菇炒西蘭花
【食材】
西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
【做法】
1、用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。
2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約爲3釐米的小朵。
3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。
