山藥脆的可以吃嗎

山藥脆的可以吃嗎，山藥有很好的滋補作用，可以炒食，也可以燉湯。它的口感和土豆相似，山藥的營養價值非常高，特別是體質虛弱的朋友要多吃，那麼山藥脆的可以吃嗎？下面跟着小編一起來看看。

山藥脆的可以吃嗎1

一、山藥脆的可以吃嗎

山藥有兩個品種，一個品種，它的口味是脆的，另一個品種吃起來是糯的，我認爲還是脆的山藥更好吃，山藥常常被當做一種配菜，或者它可以被做成食物，連山藥脆片都是脆的，所以這種山藥更受歡迎。當然脆的山藥是肯定可以吃的，而放置很久了的山藥，它的口感會由脆變得比較軟，這個時候就不可以再吃了。惰性的山藥可以用來煲湯或者製作甜品。

二、如何挑選新鮮的山藥

1、山藥有它獨特的特徵，山藥的表面經常會有很多點點這些點點，又長了許多的根鬚，顏色和土豆相似，但是沒有土豆光滑。買山藥的時候通常是可以用手掰開一節山藥來看裏面的顏色的。新鮮的山藥顏色和牛奶相似，是奶白色的，而且山藥切口處還會有粘稠的粘液用手去觸碰，還會拉絲，這種山藥就很新鮮，但是如果斷面非常黃，它的液體也清澈的話，說明放置的時間比較久了，一點也不新鮮就不要買了。

2、除了看顏色，我們還可以聞味道，把它的斷面拿起來聞一下。如果感覺到有非常新鮮的味道，這個可以自己判斷，那它就是新鮮的，但是如果有奇怪的味道或者是酸臭味，就說明不新鮮了

有一些山藥還可能有刺激性氣味這種要就不要買了，因爲他可能被薰過硫磺，是不能夠吃的，對身體的危害比較大。在製作山藥的過程中要對它進行清洗，削皮的時候它的液體會刺激到我們手部的皮膚，這個時候就可以將手泡在溫水中，可以緩解這種感覺。

山藥脆的可以吃嗎2

山藥脆的好還是糯的好

1、一般情況下來說，山藥還是選擇糯性的比較好，因爲這種山藥價格比較貴，可以爲更多的利用，比如它可以用來做甜品，也可以用來製作一些食物當做配菜，糯性的.山藥吃起來會更甜更加飽滿。

2、脆的山藥和糯性的山藥，它們的營養價值還是不一樣的，糯性山藥營養價值更高，但是它的澱粉含量也很高，對於不想長胖的人來說，還是選擇吃脆山藥更好脆山藥，做出來的菜口感都非常脆嫩。它和土豆又有差距，土豆並沒有山藥脆。

3、不論是糯性的山藥還是脆的山藥，製作的時間都要控制住，如果蒸煮的時間太長了，他們都會散架，營養價值也會流失，口感也會變差。一般將它們加熱15分鐘就可以拿出來了，時間不能太短，太短就不能煮熟，不過如果我們利用高壓鍋來製作山藥的話，時間就可以縮短爲5分鐘左右。

4、糯性的山藥好還是脆的山藥好還是要根據人們的口味來定，有的人就是喜歡吃脆的東西，而有的人又喜歡吃更甜的東西。我們根據自己的口味來決定就好了，不用分清楚他們哪個更好。

山藥的營養價值很高又很好吃，除了可以將山藥用來煲湯以外，我們還可以將山藥放在油鍋裏炒，和任何食物搭配起來都沒有違和感，而且做出來的食物味道也沒有一個很差的，主要是看製作食物的人的手藝如何。