注意黃瓜草莓農藥殘留最多，在我們是生活中，都知道每天適當吃一些水果是對身體健康很好的，但有人說，外面賣的漂亮水果有農藥，吃多也對身體不好。經檢測發現黃瓜草莓農藥殘留最多，如果你想了解更多，下面是關於注意黃瓜草莓農藥殘留最多內容，希望對大家有幫助！
注意黃瓜草莓農藥殘留最多1
蔬果含農藥話題，有人以此爲商機，賣起了果蔬解毒機和農藥降解劑。爲了幫百姓解決困惑，《生命時報》記者近日採訪了蔬菜、果樹栽培、食品安全、農藥檢定等各方面的專家，請他們爲大家詳細分析。
專家提醒：浸泡、沖刷、光照、焯燙都能有效去農殘
黃瓜、草莓、油菜農藥較多
2008到2009年，綠色和平組織曾對北京、上海、廣州三個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行過抽樣檢測，結果顯示，農藥殘留量排在前三位的分別是：黃瓜，含有4—13種不同農藥殘留；草莓，含1—13種；油菜，含1—12種；其次爲豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。雖然衛生部爲此專門迴應，指出這些蔬果中的農藥殘留其實都沒有超出國家規定的標準，但在老百姓心裏，多少還是留下了一些懷疑與陰影。
“其實，蔬果中的農藥殘留問題，並不像我們想象的那麼嚴重。”中國農業大學食品學院副院長姜微波和博士生導師李裏特都對《生命時報》記者指出，市場上90%多的蔬果都是符合國家農藥殘留標準的。
不過，在蔬菜和水果的種植中，確實因爲各種原因，有些用的農藥稍多一些，有些則稍少。北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀告訴記者，胡蘿蔔、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農藥都比較少；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農藥比較多。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國指出，一般來說，葉菜要比根莖類菜的農藥殘留多，因爲它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。北京農林科學院林業果樹研究所副研究員劉軍指出，櫻桃、早桃、杏都屬於打農藥比較少的水果。但由於產地、品種等原因，導致每種蔬果的農藥殘留量都有很大不同，不能一概而論。
專家解析農藥多少的祕密
“你知道一棵葉菜中農藥殘留的規律嗎？”何計國說，根的農藥最多，其次是莖部，然後是葉和果實。這其中有很多遠離農田的城裏人所不知道的祕密，陳春秀和劉軍爲我們一一進行了分析。
1、豇豆、韭菜農藥多；黃瓜、西紅柿殺菌劑多。豇豆比較愛長蟲，種植時會用較大量農藥。洋蔥和韭菜一樣，根部容易長韭蛆等害蟲，常會灌較濃的農藥，有些農藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長環境溼度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對於殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
2、大白菜其實是放心菜。大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時間，也就是大家吃到菜的時間比較遠，農藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。
3、大棚蔬果農藥少。大棚裏可以用防毒網等物理方法防治害蟲，因此打的農藥比較少。與大棚菜相對的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農藥會比大棚菜多。
4、冬季吃葉菜最安全。冬季和春秋季的葉菜類很安全，因爲蟲子少，幾乎不打農藥。不過夏季吃菜就要小心了，因爲這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經收完，菜市場裏賣的，絕大多數都是露地菜，農藥殘留比較多。
5、有香味的菜可多吃。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農藥了。
6、野菜中，只有蕨菜最天然。野菜沒有任何農藥殘留，不過，只有蕨菜是真正長在山裏的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用農藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農藥較多。
7、別迷信有蟲眼的蔬果。蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時間離收割更近，農藥分解少，殘留高。
8、生長週期短的水果農藥少。比如櫻桃，從發芽到果實成熟只有2個多月，不可能打太多的農藥。
9、出名產地的水果農藥少。新疆氣候乾旱，果蔬害蟲少，用農藥也比較少。還有陝西和山西的蘋果、梨，也比南方的農藥殘留少。
怎麼減少吃進去的農藥
何計國認爲，儘管大多數蔬果是符合國家標準的，其所含農藥量也不足以對健康構成損傷，但這些物質最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負擔就越重，因此我們還是要儘量減少農藥的攝入。
中國農業大學食品學院的實驗表明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗，可除去15%—60%的農藥殘留。不過，何計國提醒，對於茄子、青椒和水果等表面有蠟質的果蔬，最好先泡後洗。姜微波說，將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農藥快速溶解，後者可中和農藥毒性，但不要浸泡太長時間。此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。
高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%，再經高溫烹炒，就可以清除90%的農藥。
蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失，但可以減少農藥殘留。陳春秀提醒，尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波說，吃蘋果的時候，最好少吃果核周圍的部分，因爲果核的縫隙會導致農藥滲入。
對於果蔬洗滌劑，農業部農藥檢定所殘留室主任單煒力並不建議大家太多使用，因爲其化學結構中的苯環含毒性很高，在蔬果上殘留導致的危害性，可能比農藥殘留還嚴重。近年來流行的農藥降解劑、果蔬解毒機等，專家們認爲，它們並不能對所有農藥都起到作用。農藥降解劑號稱利用生物酶，能將農藥降解爲二氧化碳和水，單煒力說，他們曾對一些農藥降解劑的效果進行過對比檢測，其作用非常不穩定。
果蔬解毒機號稱能用臭氧水消除蔬果表面的農藥，但它更多的是起到殺菌作用，對有些農藥的化學結構很難破壞。“其實，農藥殘留對於食品安全的影響沒有大家想的嚴重，所以大家可以在生活中加點小心，但完全沒必要恐慌。”
注意黃瓜草莓農藥殘留最多2
眼下正是草莓的旺季，記者發現水果超市裏和路邊都能見到草莓的身影。但有市民稱草莓農藥殘留多，常吃有害健康，這種說法是真的嗎？
近日，記者分別從水果超市、農貿市場和採摘園裏買了3份樣品送檢。檢測結果顯示，樣品農藥殘留全部符合國家標準。
專家表示，草莓農藥殘留量取決於農藥分解的快慢以及最後一次施藥與採摘之間的間隔，建議大家去正規超市購買，因爲大的生產基地對採摘、上市時間都有嚴格的控制，農藥有降解的'時間，消費者買到手大部分已經分解掉了。草莓吃前要清洗，採摘時也不要一邊摘一邊吃。
【記者發現】
無論是水果超市還是路邊商販 均稱不會有農殘
近日，草莓成了熱銷水果，紅豔豔的草莓形態各不相同，有個大飽滿的，有嬌小圓潤的；顏色有鮮紅欲滴的，也有暗紅的，還有偏紫紅的。
在市區一處天橋上，一位小販推着小車賣草莓。車上剩的草莓不多了，“就這些草莓了，給您便宜點。”看到記者上前，小販招呼。
小販說：“都是自家種的，絕對新鮮，甜着呢，您先嚐再買。”當問起會不會有農藥殘留時，小販說：“保證沒有，自家種的，我那孩子有時候邊摘邊吃，您一百個放心。”
下午兩點，來到農貿市場的某水果攤上，記者看到只有四盒包裝好的草莓了，一盒十六七個，草莓與草莓之間用樹葉隔開來，顏色偏紫紅，個頭較大。商家說：“這些草莓是從金華批發來的，今天早上剛送到，你要的話，給你15塊錢一盒。”
一位前來買草莓的大媽說，她家小孫女最愛吃草莓，“一次不能買太多，草莓放不久，一沾水吃不了容易爛。這個要好好泡，不然有農藥殘留。”
草莓是很多人的心頭愛，但有不少市民認爲，草莓農藥殘留較多，想吃卻又不敢多吃。草莓真的有農藥殘留嗎？記者隨機從街上買了3份樣品送檢，帶您一探究竟。
【實驗步驟】
檢測項目：
草莓的農藥殘留。
檢測單位：
永康市市場監督管理局（檢測爲快速檢測方法，屬於初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力）。
檢測用品：
農殘洗脫液、農藥殘留速測卡
檢測原理：
膽鹼酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解爲乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽鹼酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發生改變，由此可判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
檢測過程
1 、擦去草莓表面泥土，滴2—3滴洗脫液在蔬菜表面，用另一個草莓在滴液處輕輕摩擦。
2、取一片速測卡，撕去上蓋膜，將草莓上的液滴滴在白色藥片上。
3、放置10min以上進行預反應，預反應後的藥片表面必須保持溼潤。
4、將速測卡對摺，用手捏3min或用恆溫裝置恆溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。根據白色藥品的顏色變化判讀結果。
結果判定：與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均爲陽性結果，不變藍爲強陽性結果，說明農藥殘留量較高，顯淺藍色爲弱陽性結果，說明農藥殘留量相對較低。白色藥片變爲天藍色或與空白對照卡相同，爲陰性結果。 對陽性結果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農藥品種和含量。
【檢測結果】
3份樣品均符合國標
經過檢測，3份樣品提取液滴在農藥殘留速測卡上均變爲天藍色，表明農藥殘留量相對較低。
【專家觀點】
農殘量與施藥、上市間隔期有關
市市場監督管理局檢測員徐曉告訴記者，隨着天氣轉暖，草莓上市量逐漸增加。任何農作物的生長都不可避免會受到病蟲草的影響，施用農藥在所難免。
現代化種植手段提高了草莓的產量，不再受限於季節，而且隨着種植技術的推廣，草莓種植業走向工業化生產的道路，散戶少了，濫用農藥現象也會減少。徐曉說：“草莓農藥殘留量取決於農藥分解的快慢以及最後一次施藥與採摘之間的間隔。建議大家去正規超市購買，大的生產基地對採摘、上市時間有嚴格控制，農藥殘留量會在安全標準內。”
“不能因爲有農藥殘留就認爲不能吃了，農藥有降解時間，等消費者買到手大部分已經分解掉了。本次檢測中，3個樣品均符合家標準。表皮發蔫、顏色晦暗，說明存放時間太長了，不建議大家購買這樣的草莓。”徐曉說。
【網友提問】
針對網上不少網友提出來的疑惑，徐曉給出了答案。
問：特別大的草莓和黃瓜是不是不好？
徐曉：很多人見到特別大的草莓就認爲是膨大素催熟的，常吃可能導致性早熟，其實不然。即便施用了激素，也是植物激素，只對植物起作用，對人體沒有影響。當然，草莓個兒大也不見得都是激素的原因，品種、營養狀況等生長環境也是影響草莓個頭兒的原因，頭茬草莓個頭兒也大。
問：牛奶草莓是用牛奶澆灌的？
徐曉：這種說法只是宣傳噱頭，用牛奶澆灌成本太高，還可能導致土壤環境變差，反而起到壞的作用。牛奶草莓只是草莓經培育後有了近似牛奶的香味兒。
問：如何清洗草莓能去除農殘？
徐曉：洗草莓時，千萬不要把草莓蒂摘掉，防止清洗浸泡時殘留農藥隨水進入果實內部。洗草莓時，最好用自來水不斷沖洗，然後再用淡鹽水或鹼水浸泡一會。部分農藥如有機磷類農藥在鹼性環境下，可迅速分解，所以可以用鹼水浸泡5至15分鐘後用清水重複清洗。建議市民去採摘園摘草莓，也不要邊摘邊吃，一定要清洗後再吃。
【小貼士】
草莓是一種常見的水果，由於容易食用、甜分高，受到很多朋友的喜愛，它的價格也是比較貴的，記者特地上網查找了一下吃草莓的好處。
1、吃草莓有很好的明目、養肝的效用。
2、 吃草莓有很好的補血、養胃的效用。
3、吃草莓能夠預防壞血病並且對於心血管疾病有很好的防治效用。
4、吃草莓還有預防癌症的效果。
5、吃草莓還能夠有美白護膚的效果。
6、吃草莓還能夠開胃。
7、吃草莓還能夠美白牙齒。
但市民朋友們也要注意，吃草莓好處雖多，但是什麼食物，既能食療也就會有過猶不及的情況，所以草莓吃多了也可能出現體質虛寒的情況，所以大家在食用時也要控制好嘴，吃的適量就好。
