巧克力花怎麼製作

巧克力花怎麼製作？巧克力是很常見的一種食物，在日常生活中，很多女生都很喜歡吃的，所以有些男生爲了哄女朋友開心，會用巧克力做成花，但是做巧克力花是要知道方法步驟的，下面小編分享巧克力花怎麼製作，一起來看下吧。

巧克力花怎麼製作1

食材清單

巧克力200g

製作步驟

步驟1、將200克巧克力切成碎塊，先融化1/2的巧克力碎，坐鍋熱水，把盛有巧克力碎的碗放在鍋裏，隔水加熱至55度，一邊加熱一邊用刮刀攪拌，直到巧克力順滑無顆粒。

步驟2、將碗離火，倒入剩下的1/2巧克力碎攪拌降溫，注意操作過程中不要讓巧克力沾到水，這會影響巧克力的品質。

步驟3、然後再次隔水加熱至32度，直到所有巧克力融化，提起刮刀巧克力呈水滴狀滴落，紋路迅速消失即可。這個過程叫做回火，這樣製作出來的巧克力口感順滑、有光澤，也更易成型。

步驟4、準備一張大一些的油紙，把巧克力漿間隔地擠成直徑1釐米的小圓點，30個左右。

步驟5、用手指把它們抹成條，等巧克力完全凝固後揭去油紙即可得到巧克力花瓣

步驟6、用鑷子夾取一片巧克力花瓣，在花瓣背部蘸上一些巧克力漿。

步驟7、取一小塊巧克力塊做底座，把蘸了巧克力漿的花瓣黏合到巧克力底座上。

步驟8、順時針粘完一圈後，再往上粘第二層。第二層花瓣儘量與第一層之間形成約30度的夾角。

步驟9、操作過程中儘量使用鑷子而不是直接用手操作，因爲手指的溫度很容易融化巧克力花瓣。

巧克力花怎麼製作2

黑巧克力與白巧克力

黑巧克力其實就是我們所說的純巧克力，含可可的成分(包括可可脂、可可粉)一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚類物質、可可鹼等具有保健功效的物質。黑咖啡的'保健價值與它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我們去食用。

但是，對於一般人來說，黑巧克力的味道並不能夠輕易被接受。因爲巧克力本身(即可可成分)並沒有甜味，它的味道是非常苦澀的(大家可以參考黑咖啡、的味道)。一般來說，黑巧克力中的可可成分只要含量達到75%以上，我們基本上就只能吃出苦味而嘗不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，還需要有一身吃苦;的本領才行。所謂;良藥苦口並非虛言。

白巧克力是不同於黑巧克力的品種，它裏面不含可可粉，但含有可可脂，另外牛奶和糖分的含量比較多。由於不含可可粉，所以白巧克力並沒有保健的作用，它的味道也沒有那麼苦。白巧克力是屬於高脂肪、高糖的食物，所以並不適宜多吃。

第三種巧克力叫做牛奶巧克力，這種巧克力含有可可粉，但是不含可可脂，其脂肪成分全部由奶粉或濃縮牛奶代替。這種巧克力的可可粉含量僅在20%左右，它的保健作用很微弱。如果與它的含糖量與脂肪含量相比的話，它對人體健康的負面作用要比正面作用更大。所以牛奶巧克力也不建議多吃。