當歸炒黑豆當零食吃的做法，當歸是我們很常見的一種中藥材，黑豆是一種很常見的五穀雜糧，兩種的好處都是十分的多，小編爲大家整理好了當歸炒黑豆當零食吃的做法的相關資料，一起來看看吧。
當歸炒黑豆當零食吃的做法1
工具/材料
黑豆500克、冰糖250克、當歸100克
操作方法
01、精心挑選乾燥不發黴的黑豆（市場上有不少黑豆實際上是黃豆染色的，所以在購買時一定要注意鑑別，一般黑豆沒有黃豆大，且爲綠芯，通過此方法可以鑑別黑豆的真假），用清水清洗乾淨後再放入水中浸泡一晚上，夏天可放入冰箱中冷藏。
02、藥店裏購買三根當歸，先用清水沖洗幾遍後，先刷子刷洗裏面的泥沙，再用清水清洗多遍直至泥沙洗淨當歸變軟，再將當歸儘量切碎（糖炒的時候容易炒爛入味，否則炒完後，當歸仍然成段存在，口味和賣相都不好。）
03、將當歸、冰糖（小顆粒），黑豆一起放入不粘鍋中，加水至黑豆淹沒（這次因爲前期沒有將黑豆用清水浸一晚上，所以在糖炒之前，先將黑豆在鍋中用水煮20分鐘，再將水倒掉，再一次將煮了的黑豆，冰糖，切碎的當歸一起放入鍋中，最後再加水開始煮炒）
04、先用大火煮10分鐘左右，然後改用小火慢慢收汁（大火煮沸時可不讓用翻炒，讓冰糖自行融化，改用小火時一定要不停翻炒，防止底部粘鍋焦化，使黑豆有燒焦的味道）
05、待鍋中黑豆變成濃稠狀時，把火調到最小或關掉火鍋仍然在竈上，仍用鍋鏟不停翻炒，直至黑豆冷卻至室溫，若仍爲稠狀則需攤開來放在室內陰涼處自然風乾。將炒黑的鍋用清水和刷子刷洗幾遍，直至洗鍋水不變色和不會散發當歸味。不然炒菜時會串入當歸味。
06、當黑豆表面的出現白色糖粉末時，可用玻璃瓶或食品盒裝起來，每天早晚一把（當歸活血上火，每次不能食用過多，否則造成長痘，牙齦腫痛等上火現象。女性生理期也不要食用糖炒當歸黑豆，否則可能會造成經血過多的副作用。）
當歸炒黑豆當零食吃的做法2
原材料原材料
黑豆一包約300克黑豆一包約300克
水7.5一杯水7.5杯
生抽2TS生抽2TS
白砂糖1 1/4杯白砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小勺小蘇打1/4小勺
鹽1/4小勺鹽1/4小勺
作法作法
1、黑豆清洗瀝乾。
2、深鍋煮開滾，加生抽，白砂糖，小蘇打，和鹽再煮滾。2、深鍋煮開滾，加
3、下黑豆，熄火，侵泡5鐘頭，黑豆發脹二倍大。
4、原鍋再煮滾，需不斷瓢掉加了小蘇打造成的白泡沫塑料，煮到料汁收乾才行。
5、可加純蜂蜜或者麥芽糖使其變粘稠，特甜特甜，很好吃，很像貴森森的日本國黑蜜紅豆喲~
黑豆的營養成分
1、黑豆是典型性的高蛋白食物，低熱量的食材，帶有18種碳水化合物，非常是身體必不可少的8種碳水化合物；還帶有19種脂肪酸，其不飽和脂肪成分達80%，消化率極高。
2、黑豆中帶有豐富多彩的維生素E，原花青素，大豆異黃酮等成份。
3、黑豆中營養元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的成分都很高，而這種營養元素對減緩身體衰退、減少血液黏稠度等十分關鍵。
黑豆的購買
購買黑豆時，以黃豆粒詳細、尺寸勻稱、色調黝黑者爲好。因爲黑豆表層有純天然的果蠟，會隨儲放時間的長度而慢慢掉下來，因此 ，表層有碾磨般光澤度的`黑豆不必購買。黑豆削皮後一種是黃仁的和綠仁二種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有許多在網絡上賣的是黑芸豆，裏邊是白仁的，並並不是真實的黑豆。
黑豆的儲存
黑豆宜儲放在儲物罐中，放置陰涼的地方儲存，不必讓太陽照射。還特別注意的是，因豆類食品食品非常容易長蟲，回購後最好是儘快服用。
黑豆的吃法
黑豆在烹飪上主要用途頗深，可做爲穀物立即烹煮，也可碾成豆粉服用。豆粉可獨立用，也可與別的小麥麪粉混和服用。生活起居中，以混和服用佔多數，用於生產加工成各種各樣麪點。.黑豆用以菜式，適用多種多樣烹飪方法，宜在多種多樣口感，還可做成美味小吃，如干果炒貨、小點心等。另外，黑豆還是油炸、制醬、制豉、制水豆腐等極好的原材料。
