牛肉營養價值，牛肉是我們常見的一種食材，每種食物都有它自己的功效和作用，牛肉也不例外，牛肉的營養價值還是非常豐富的，對我們來說有很多的作用，接下來看看牛肉營養價值有什麼。
牛肉營養價值1
牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉營養價值2
1、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2、牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的`好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
4、牛肉含維生素B12維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉營養價值3
犛牛肉含卵白較別的肉都高，而脂肪較別的肉中脂肪含量都低，且礦物質元素含量富厚，氨基酸佈局比例更與人體相近。同時該畜種終年生存在無污染的高寒地帶，其肉質自然、保健，是人們選擇消耗肉食的最抱負產物。
蛋白質
蛋白質擁有無比首要的生理活性，如人體新陳代謝歷程，一些機制的補充、調治以及人體生長髮育都起着關鍵性的作用。因而，人體想要卵白(Pro)保持平衡狀況，則食品中Pro 含量必需能知足人體所需，不然一旦恆久缺乏Pro，會造成生長髮育遲緩乃至人體抵抗力降落以及記憶力降落等症狀。聯合國糧農組織(FAO)以及中國養分協會經試驗證明，一個成年人逐日蛋白質的攝入量不克不及低於40g(40g 爲人體最低生理需要量)，中國養分協會舉薦量爲80g。犛牛肉蛋白質含量22.5%，較平凡黃牛肉超過跨過近3.6 個百分點，是人們食用畜肉類之中Pro 含量最高的一種肉，且因爲球蛋白含量高，易被人們吸取，其營養價值極高。
脂肪
脂肪是一種產能、產熱營養素，被人體吸取後大部分被血液帶入肝臟，小部門儲存於皮下，維持正常體溫。進入人身的那部門脂肪重要轉變成了磷脂，作爲構造細胞膜及神經細胞膜的重要身分。跟着人們生存程度的不停進步，人們食肉量不停增添，在取得較多蛋白質的同時，人們脂肪的攝入量遠遠凌駕了50g(50g 已經知足人體生理必要)。因而，高蛋白、低脂肪肉將會是人們尋求的目的。犛牛肉脂肪含量僅爲3.5%,低於平凡黃牛肉近4 個百分點，犛牛肉應時而生，恰如其分，天然就釀成了人們存眷的工具。
