牛奶營養價值的功效與禁忌

牛奶營養價值的功效與禁忌，牛奶是人們日常生活中經常會喝的飲品，牛奶的營養價值可以說是很豐富的，多喝牛奶對人的身體是有很多好處的，接下來跟小編一起來了解牛奶營養價值的功效與禁忌。

牛奶營養價值的功效與禁忌1

一、牛奶的營養價值

牛奶中所含有的營養物質含量與比例和人體所需要的營養比較接近，所以喝牛奶是身體補充營養不錯的選擇。根據現代營養學研究發現，每100克的牛奶中，水分大約有87克，蛋白質3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、鈣120毫克，另外還含有鐵、維生素A、B族維生素、尼克酸、維生素C等，可以爲人體提供豐富的營養。

蛋白質

牛奶中所含有的蛋白質都是優質蛋白質，主要爲酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人體生長髮育所需要的全部氨基酸，這是其他食物所無法比擬的，所以對於正處於長身體的青少年或者身體營養流失較爲嚴重的中老年人，是非常適合飲用牛奶的。對補充身體營養大有好處

鈣質

牛奶中各種礦物質元素以及微量元素比例比較合適，而且容易被人體吸收。其中特別要指出的是，牛奶深受人們歡迎的一個原因就是因爲牛奶裏面所含有的鈣含量比較高，而人體骨骼、牙齒等生長都是離不開鈣的參與的，所以對於正在長身體的青少年、鈣質容易流失的更年期人羣、老人等比較推薦飲用牛奶。

碳水化合物

牛奶中含有豐富的碳水化合物，可以爲人體提供日常活動所需要的能量。

脂肪

牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一種高質量的脂肪，可以被人體消化吸收，有利於一些脂肪性維生素的吸收。

乳糖

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一種最容易消化吸收的糖類，不過乳糖不耐受的人不適合喝牛奶。

二、牛奶的功效與作用

鎮靜安神

牛奶中含有一種可以抑制人體神經中樞的物質，這種物質叫做半胱氨酸，所以當晚上心煩意亂、睡不着覺的時候，不妨嘗試喝一杯溫溫的牛奶，可以起到很好的鎮靜安神的作用。

抑制腫瘤

牛奶中含有一種物質，這種物質能夠破壞人體內有致癌危險的自由基，並且能夠迅速的和細胞膜結合，使細胞處於防禦癌物質侵入的狀態，而從很好的起到預防癌症的作用。這種物質叫做CLA，另外，牛奶中的維生素A、維生素B2、維生素D等物質相互作用，可以促進致癌物質儘快分解，及時排出體外。

促進大腦發育

牛奶含有人體所需的很多物質，尤其是含有卵磷脂等具有促進大腦發育、益智作用的物質，所以懷孕的'時候，準媽媽們可以適當的喝一些牛奶，對於促進胎兒大腦發育有重要的作用。

美容養顏

女性經常喝牛奶或者使用牛奶敷臉、洗臉、沐浴等，可以使皮膚變得細膩、光滑、有彈性。

補充營養

牛奶中的營養成分比較全面，經常飲用，可以全面爲身體補充營養，對身體健康非常有好處。

三、喝牛奶的壞處和禁忌

雖然喝牛奶對人體有着如此多的好處，但是最近有研究發現，牛奶並不是喝得越多對人體就是越好的，有時候喝牛奶對人體健康反而會產生一些比較壞的影響。尤其是當我們喝牛奶的方法方法不對的時候，這種不良影響更是比較巨大的。所以大家在飲用這種高營養的飲品的時候，一定要注意以下的幾點禁忌：

牛奶並不是越濃越好的。有人認爲，濃牛奶的營養價值更高一些，實際上所謂的濃牛奶不過是水的比例減小了而已。如果本身腸胃就比較弱的人喝濃牛奶的話，則會引起腹瀉、便祕、食慾不振等不良問題。

牛奶不能和巧克力搭配。有人喜歡將牛奶和巧克力搭配在一起食用，認爲這樣味道更好，實際上將牛奶和巧克力一起吃的話，就引起草酸反應，嚴重的話甚至會引發缺鈣、頭髮乾枯等。

牛奶不能和稀飯等一起食用。有人認爲將牛奶和稀飯一起食用，可以做到營養互補。實際上這種做法是不正確的。牛奶中的維生素A會被稀飯中的脂肪氧化酶破壞，所以應該分開食用。

不要空腹喝牛奶。有人喜歡在早上空腹喝牛奶，認爲這樣可以爲身體補充營養，其實這樣做是錯誤的。早上空腹喝牛奶的話，牛奶中的蛋白質會被迫轉化爲熱量消耗掉，這樣實際上是起不到什麼營養滋補作用的。最好的做法是餐後兩個小時左右喝牛奶，這樣牛奶中的營養才能最大限度的被人體吸收。

不要用牛奶送服藥。有人喜歡吃藥的時候，用牛奶送服，這樣做會破壞藥物中的有效成分，起不到治療疾病的目的。

牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的時候，不要將牛奶煮沸，這樣會破壞牛奶中的營養成分，另外，在煮牛奶的時候，也不要往裏面加糖，否則會危害我們的身體健康，最好是煮完之後再加。

牛奶不能和茶一起飲用。如果將茶和牛奶一起飲用的話，茶葉中的鞣酸會阻礙人體對牛奶中鈣的吸收，所以大家在喝牛奶的時候，一定要注意不要喝茶一起飲用。

牛奶營養價值的功效與禁忌2

喝牛奶5大的禁忌

1、牛奶不能與巧克力一起：生活中很多人喜歡把巧克力放在牛奶中來增加牛奶的味道，其實這樣做不利於身體健康，因爲巧克力中與牛奶融合會形成鈣草酸，阻礙人體吸收牛奶中的鈣，容易造成兒童發育慢等後果。

2、不能與茶一起飲用：茶葉中含有大量的鞣酸，容易與牛奶中的該發生反應，影響吸收，所以喝完牛奶之後不要喝茶葉茶，喝了茶葉茶之後不要馬上去喝牛奶。

3、不能在陽光下暴曬：生活中有些人常把牛奶放在有陽光的地方，這是太陽會破壞牛奶中的營養成分，甚至造成牛奶變質，所以牛奶要比光，更不能長時間暴曬。

4、嬰幼兒不能喝濃牛奶：生活中常有人認爲弄牛奶胡好一些，所謂的濃牛奶就是水和奶粉的配比濃度超出正常比例，而營養還是一樣的，嬰兒喝濃牛奶會導致腹瀉或便祕 。

5、吃過藥不能喝牛奶：牛奶及其奶製品中，均含有許多鈣、鐵等離子，這些離子和某些藥物能生成穩定的結合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。若果用牛奶沖服藥物，會影響要的吸收。

喝牛奶的3大好處

1、促進睡眠，牛奶對人體有鎮靜安神的作用，喝完牛奶後會使人有鎮定幹，所以睡覺前喝一杯牛奶能促進睡眠。

2、少年兒童喝牛奶可以身體生長髮育，據試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，體重和身高增長近1倍。

3、成人和老人常喝牛奶能起到抗衰老，延年益壽的效果，牛奶中的生物活性物質，這種物質能清除體能的有害物質，增強免疫力，促進血液循環，能起到抗衰老延年益壽的作用。牛奶還具有養顏護膚和美容功能。