黃豆湯排骨湯的做法竅門，黃豆的營養價值極高，含有40%的蛋白質含量，而且都是高品質蛋白質，易被消化吸收，下面小編分享黃豆湯排骨湯的做法竅門，一起來了解一下吧。
黃豆湯排骨湯的做法竅門1
黃豆排骨湯的做法竅門
黃豆的營養價值極高，有“豆王”之稱，還被人們稱爲“植物肉”、“綠色的乳牛”。黃豆含有40%的蛋白質含量，1千克黃豆的.蛋白質含量相當於2千克的瘦肉，或者3千克雞蛋，或12千克牛奶的蛋白質含量，而且都是高品質蛋白質，易被消化吸收，此外，黃豆的鈣、鐵、磷等礦物質也非常豐富，是人體必不可少的。 燉排骨的時候放點黃豆，淡淡的豆香味令人健脾開胃、增強體質、長力氣，這道黃豆排骨湯就是利用黃豆滋補身體的藥性。 豆熟肉爛，鹹香可口，富含蛋白質、鈣質、骨膠原、骨粘蛋白等；健腦益神、養血寧心、補髓養陰，對調節大腦神經、增強智力和脾弱氣虛的人大有裨益。 這道湯，40歲後的女人要常吃，婦女在40歲左右會進入絕經期，雌激素缺乏，骨礦物質丟失加快，導致骨質疏鬆，大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質丟失，具有明顯的抗骨質疏鬆的作用。
1、豬排骨洗乾淨，切成小塊，跟冷水一起放入鍋中，倒入幾滴料酒，煮開後將排骨撈出來，控幹水備用
2、黃豆去除雜質後洗乾淨，用清水浸泡一個小時，跟排骨一起放入壓力鍋中
3、加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燒開後再燉10分鐘即可
4、壓力鍋排氣後，加鹽調味即可出鍋
黃豆湯排骨湯的做法竅門2
黃豆排骨湯怎麼煮
將黃豆揀去雜質，用溫水浸軟，洗淨。把豬排骨洗淨，切成小塊。
將煮鍋洗淨，置於火上，加清水適量，旺火煮沸，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，轉爲文火煲3小時後，點入精鹽調味即可。
或者豬排骨洗乾淨，切成小塊，跟冷水一起放入鍋中，倒入幾滴料酒，煮開後將排骨撈出來，控幹水備用。黃豆去除雜質後洗乾淨，用清水浸泡一個小時，跟排骨一起放入壓力鍋中。加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燒開後再燉10分鐘即可。壓力鍋排氣後，加鹽調味即可出鍋。
黃豆排骨湯的做法竅門
黃豆洗乾淨，溫水浸泡一小時左右，去掉外皮。排骨放鍋裏焯一下，撈出瀝乾。這個步驟主要是去血腥。把焯好的排骨、浸泡去皮的黃豆以及所有輔料放進高壓鍋，選擇煲湯檔位（沒有檔位的可以選擇加壓30分鐘）。壓力鍋停止工作後，香噴噴的黃豆排骨湯就好了。
通常排骨很難燉熟，用砂鍋的話，最好燉上兩個小時，可以用壓力鍋來燉，10分鐘就能出鍋，省時省力，這個做法特別適合上班族。
孕婦食黃豆排骨湯有利於胎兒大腦發育。同時對孕婦用腦過度、神經衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
黃豆排骨湯簡易做法
首先小排砍成小塊。黃豆用水泡，洗乾淨。鍋洗乾淨加入水，把小排倒入鍋中燒，燒開之後把小排撈出洗乾淨。 鍋中放入6斤水，加入小排、黃酒、蔥姜大火煮開，把黃豆倒入鍋中，小火慢燒20分鐘加入鹽，加入鹽後再小火煮10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
黃豆排骨湯的豆熟肉爛，鹹香可口，富含蛋白質、鈣質、骨膠原、骨粘蛋白等；健腦益神、養血寧心、補髓養陰，對調節大腦神經、增強智力和脾弱氣虛的人大有裨益。40歲後的女人要常吃黃豆排骨湯，婦女在40歲左右會進入絕經期，雌激素缺乏，骨礦物質丟失加快，導致骨質疏鬆，大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質丟失，具有明顯的抗骨質疏鬆的作用。
