山楂的功效與作用和營養，山楂是生活中很常見的一種食物，但是很多人不瞭解它真正的作用是什麼，它其實是不可多得保健食品，接下來就讓小編帶領大家來介紹下山楂的功效與作用和營養。
山楂的功效與作用和營養1
山楂又叫紅果，含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。其含有多種豐富的營養物質，藥用價值高，絕對是不可多得的保健食品。山楂除了可以鮮食外，還可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂茶等。很多人都不瞭解山楂的功效與作用。今天我們就來介紹下山楂的功效與作用。
1、促進消化
山楂促進消化的作用在於對消化液進行促進分泌，所以，在山楂有着很好促進消化的作用下，也會對腸胃產生一定的刺激。因此，腸胃本身不適或者在空腹的情況下，不適宜喝山楂水或者吃生山楂，避免加重腸胃疾病的病情。
2、強心、降血脂、降血壓
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
3、活血，有益於心血管
山楂有活血的作用，所以心肌缺血的時候可以食用山楂，山楂中的黃酮類化合物和水解產物，能夠增加心肌營養性血流量。山楂還能夠增強心肌的收縮能力，增強心臟的排血量。
4、增強免疫力
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
5、調經防痛
山楂對女性月經不調以及痛經有較好的輔助療效。不少女性的痛經是由於血瘀引起的，也就是血塊或者子宮內膜發生了堵塞，而山楂具有活血化瘀的作用，可以幫助女性調理月經以及改善痛經的情況。
6、抗衰老
山楂中富含維生素C，對女性具有抗衰老和美白的.作用。女性可以在日常用山楂加上檸檬、涼飲用水榨成水果汁飲用，幫助增強肌膚的彈性以及讓細胞處於活躍的狀態。
7、抗菌
山楂對於大腸埃希菌，金黃色葡萄球菌，志賀菌屬，變形桿菌，炭疽桿菌，大腸桿菌，傷寒桿菌，乙型鏈球菌，綠膿桿菌等有着抗菌的作用。
8、降脂減肥
山楂味道酸中帶甜，而且加上其極強的消化作用，成爲了不少高脂、肥胖人士的降脂減肥食物。每天堅持喝山楂茶或者在山楂茶裏面加入決明子、何首烏，都可以增加效果。
山楂的功效與作用和營養2
山楂的食用方法
山楂氣味清香，味酸甜，有消食健脾、行氣散瘀之效，可用於治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣作痛、高血脂症等。下面介紹山楂配製的幾款藥膳：
銀耳山楂羹
山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適量。白木耳挑去雜質，洗）爭後用常法熬燉。仙人掌去皮後切小丁，山楂洗淨切片，在白木耳將酥爛時，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。此方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能，適用於高血壓、高血脂、冠心病患者。
山楂粥
山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用於食積停滯，肉食不消；婦女產後瘀血腹痛，惡露不盡，痛經；小兒乳食不消；高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。
山楂決明荷葉湯
山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，爲高血壓頭暈目眩等症之藥膳良方。
山楂梨絲
山楂200克，梨500克，白糖適量。山楂洗淨去核，梨去皮、核，切絲。鍋內放糖，加適量水熬至糖起絲，放入山楂炒至糖汁浸透時起鍋，與梨絲共用。適用於邪熱傷陰，精虧液少，胸中積熱，食積不化，高血壓等。梨具有清潤、生津、止咳的作用，與山楂共用，能潤膚養顏，延年益壽。
山楂枸杞飲
山楂、枸杞各15克，加沸水沖泡，每曰頻飲。適用於病後體虛乏力，食慾不振，消化不良，腰膝痠軟，目暗昏花等症。枸杞含有多種不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素等成分，具有養陰補血，益精明目之功效；還可保肝、降血壓、降血糖，與山楂共用，具有補肝益腎，補血益腦功能。
山楂益母膏
山楂、益母草各50克，紅糖100克。山楂切片，與益母草加水煎煮，去渣，加紅糖收膏。適用於產後受寒，惡露不盡，量少色紫，腹痛拒按等。益母草活血行瘀，與紅糖、山楂共用，對產後血瘀型惡露不絕有良效。
知識延伸：吃山楂的禁忌有哪些
1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
2、山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。
3、健康的人食用山楂也應有所節制，兒童在牙齒髮育的時候，長期吃山楂的話，對牙齒健康也不利，吃完之後媽媽們要帶着小孩及時漱口刷牙哦，以防損害了牙齒。
4、山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5、孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時候，孕婦難免會有嘔吐等反應，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因爲其有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，極易引發流產。產後吃可以修復子宮，可以食用。
山楂的功效與作用和營養3
防治心腦血管疾病
1、現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。
這種物質在進入身體之後能夠很好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降。
活血化瘀
2、山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性因爲經血不暢出現痛經、經血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠很好地降低出現痛經的可能性。
防治癌症
3、山楂水經常服用還具有防治癌症的作用，這是因爲山楂中含有牡荊素，這個化合物對於癌症具有很好的防治作用。
促進脂肪類食物消化
4、山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。身體中的消化能力好了，吸收能力才能夠提高，這樣身體纔會越來越好。
防治動脈硬化
5、經常服用山楂水能夠有效地降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會大大降低。
除此之外，山楂在進入身體之後能夠很好的增強心肌收縮力，這樣血液流量增加，一些心絞痛的可能性就會大大地降低。
平喘化痰
6、另外，山楂中含有大量的能夠有效抑制細菌的成分，對於一些拉肚子、腹痛的情況，能夠很好的解決。
除此之外，山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用，如果身體出現了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個不錯的選擇。
利尿
7、山楂水服用後還具有很好的利尿作用，在平時生活中容易出現便祕的患者，或者是已經出現便祕情況的人羣，可以多喝一些山楂水。
不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負擔。
