地瓜秧子的功效與作用，地瓜秧子又被人稱爲紅薯葉，而紅薯葉也是很多人都喜歡吃的東西之一，其富含豐盈的營養價值，那麼地瓜秧子的功效與作用有哪些呢？下面就看看答案吧！
地瓜秧子的功效與作用1
1、提高免疫力
地瓜秧子中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃地瓜秧子可以提高自身的免疫力。
2、改善便祕
地瓜秧子含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。
3、預防高血壓
地瓜秧子富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
4、促進乳汁分泌
紅薯葉中含有豐富的黃酮類化合物，此類化合物可以促進哺乳期媽媽乳汁的分泌，因此多吃紅薯葉能促進乳汁的分泌。
5、提高免疫力
紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃紅薯葉可以提高自身的免疫力，這對體質弱，經常生病的人是有好處的。
6、預防冠心病
紅薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的'彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
地瓜秧子的功效與作用2
紅薯秧確實是及天然和營養於一身的好東西，它的嫩尖所含的胡蘿蔔素、維生素B1、B2等維生素和鉀、鈣、鈉、磷、鎂、鐵等礦物質非常的豐富。
每100克紅薯秧的嫩尖中含維生素B2約0.35mg，而中國營養學會對維生素B2的推薦攝入量是男性爲1.4mg/d,女性爲1.2mg/d，因而，適量的在膳食中增加一些紅薯秧對改善食物中維生素和礦物質來源具有一定意義。
每100克紅薯秧中所含的胡蘿蔔素高達995ug，比胡蘿蔔還要高出3.8倍。胡蘿蔔素在我們的體內能發揮和維生素A相同的作用，不僅能維護我們全身上皮組織的健康，還能促進生長髮育和提高免疫功能，更重要的是對我們的眼睛非常有益，能夠保護視力，預防一些乾眼症、夜盲症等眼病。
但是，和維生素A相比，胡蘿蔔素有一個特別大的優勢，倘若大量攝入了胡蘿蔔素不會像維生素A過量一樣對人體造成傷害，會導致讓人皮膚髮黃的胡蘿蔔素血癥，但只要停止大量攝入富含胡蘿蔔素的食物後，胡蘿蔔素血癥便能自行消退，沒有生命危險。
尤其是紅薯秧中所含的葉酸含量和其他的一些葉菜相比並不高，對礦物質的吸收影響不大，所以它也是一種優良並且營養豐富的深綠色蔬菜。
