葡萄的營養價值與吃法。葡萄是我國五大水果之一，葡萄含有豐富的營養成分，因它果色豔麗、汁多味美、營養豐富，備受人們的關注和親睞，下面爲你介紹葡萄的營養價值與吃法。
葡萄的營養價值與吃法1
葡萄是一種漿果，是世界上最古老分佈最廣的一種水果之一，葡萄果實基本呈圓形，一般成簇生長，有黃綠色、紅色、黑藍色或紫色。果肉外有層薄皮，皮外有薄霜，有些品種無籽。葡萄既可做水果生食，也可釀酒或製作葡萄乾。此外，還可用做裝飾。
葡萄因顏色鮮豔、味道鮮美，而且具有很高的營養價值，被人們稱爲“水晶明珠”。葡萄富含鎂、維生素C和鐵，有一定的藥用價值，是重要的供能食物和滋補品。每100克美國葡萄中水分佔比81%，所含蛋白質有0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，纖維0.9克，熱量有263.7千焦。另外，葡萄籽萃取物具有極強的抗氧化能力，能夠有效改善靜脈曲張，還能夠預防心臟病的再發。
在食用技巧與吃法方面，葡萄在種植過程中噴灑了化學物質，因此要仔細清洗，但要與自然生成的白霜區別開來。用剪刀將小串連莖一起取下，否則莖會幹，單個葡萄會變皺。
葡萄可生吃，也可以用來製作水果沙拉等甜品，鮮榨的和發酵現制的葡萄汁都廣受人們喜愛。
常見的葡萄吃法就是葡萄酒、葡萄乾和葡萄果醬。葡萄酒營養成分豐富，能夠維持和調節人體的生理機能；葡萄乾中鈣鐵含量豐富，有助於緩解疲勞，還能夠消除肥胖；葡萄果醬可用來塗抹於麪包和吐司上食用。
葡萄在購買和儲存方面，要買結實、沒有破損、顏色鮮豔的`葡萄，最好外面有白霜，並與莖連接緊密的。不要購買發軟、有破損或者莖發白的，這代表它不夠新鮮。葡萄保存時，用紙巾包好放在帶孔的塑料袋裏，放入冰箱可以保存數日。儘管葡萄屬於不太耐凍的水果，但用來泡酒卻是上好的材料，用葡萄泡的酒甘甜中帶微酸，相當清爽可口。要吃葡萄前，從冰箱取出後放置15分鐘，稍稍解凍後，口味更佳。
葡萄的營養價值與吃法2
青葡萄和紫葡萄哪個好
1、青葡萄
綠色的葡萄代表品種以無籽葡萄爲主，如大澤山葡萄，完全成熟後顏色有點發黃，帶有淡淡的綠色。綠葡萄一般小點，皮薄，光感不錯，口感略甜。
這種顏色的葡萄中含有的植物化學物較多，在防癌抑癌方面有一定的作用。綠葡萄中又有白綠色葡萄。白綠色葡萄也稱無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。中醫有白入肺、肺主皮毛之說，白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。綠葡萄偏重清熱解毒，滋養肺氣。
2、紫葡萄
紫色葡萄日照時間比較長，充分吸收的光線，轉化成糖分，口感上會比青葡萄好。
紫葡萄營養豐富，紫葡萄中富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。尤其是對一些愛美的人來說，紫葡萄更可起到一個抗衰老的作用。它還含有一種抗癌的細胞，可以防止癌談，同時還具有保護心血管的健康，日常可以適當的多吃一點。紫葡萄偏重抗氧化。紫葡萄的抗氧化、抗衰老能力、補血作用更強一些。
青葡萄和紫葡萄的區別
1、紅葡萄側重軟化血管
紅葡萄含逆轉酶，可軟化血管，活血化淤，防止血栓形成，特別適合患有動脈硬化、高血壓、腦血栓、高脂血症等疾病的患者食用。逆轉酶在紅葡萄皮裏含量最豐富，故最好連皮一起吃。
2、青葡萄側重滋養肺氣
青葡萄也稱水晶葡萄，未熟透時偏綠色，成熟後顏色發白。具有補肺氣及潤皮膚和毛髮的功效，適合咳嗽、患有呼吸系統疾病、膚色不佳、髮質枯黃的人食用。
3、紫葡萄側重預防衰老
紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩種物質都有強效抗氧化作用。常吃不僅能延緩衰老、減少皺紋的產生，還可以預防視力、聽力減退。
4、黑葡萄側重緩解疲勞
黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量遠高於其他顏色的葡萄。常吃黑色葡萄對緩解神經衰弱、疲勞過度大有裨益。其實，不論是哪種顏色的葡萄，體倦乏力、過度疲勞及患有貧血的人可多吃，而經常便祕、脾胃虛弱和患有糖尿病的人則不宜多吃。
