牛蒡根的禁忌

牛蒡根的禁忌。相信大家對牛蒡根並不陌生，牛蒡根是我們常見的一種中藥，牛蒡根的應用範圍是非常廣泛的。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下牛蒡根的禁忌的相關內容。

牛蒡根的禁忌1

1、忌生食：牛蒡根性寒，若作食用，須先經蒸或煮過，以減弱其寒涼降泄之性。

2、脾胃虛弱者不宜食用：牛蒡根性寒，脾胃虛寒人羣要少吃這些性味寒涼的食物，否則會加重原本身體的寒涼，導致脾胃虛寒的症狀更加嚴重。

3、忌多食：牛蒡根性質偏寒涼，又有利尿、通便的功效，一次性不要吃太多，以免刺激腸胃，出現腹瀉、腹痛、尿多等不適。

牛蒡根泡水功效

1、健胃通便

牛蒡根中含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內吸水膨脹，同時還能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動，促進排便，並且還能幫助胃腸道消化，有健胃通便的作用，所以牛蒡根泡水喝具有健胃通便的功效。

2、疏風散熱

牛蒡根味苦，性寒，具有疏風散熱、解毒消腫的功效，可用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等症狀泡水喝可以疏風散熱，提高身體抵抗力。

3、利尿消腫

牛蒡根泡水還具有較好的利尿消腫功效，適合小便不利、水腫的人羣食用。

4、排毒養顏

經常飲用牛蒡根泡水可以促進體內細胞新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，且牛蒡富含食物纖維，能促進腸胃消化、清除腸胃垃圾利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內堆積，從而達到減肥排毒的效果。

牛蒡茶和牛蒡根一樣嗎

不一樣。

牛蒡茶和牛蒡根是兩種不同的產品，其在使用上是不一樣的，一般牛蒡茶是用來當做日常茶飲來飲用的，可以起到日常保健的作用，而牛蒡根主要是做藥用，加入藥方中煎煮藥物來使用。

牛蒡茶其中的主要原材料是牛蒡根，所以用料的角度上來說，牛蒡茶是包含牛蒡根的，兩者是有共同之處的。

但是牛蒡茶一般是經過炮製和加工的，其味道和保健價值會要比單純的牛蒡根要高一些，單一的牛蒡根也是可以用來泡水的，只是在產品的角度上來看，牛蒡茶會更好一些，所以不能同類比牛蒡茶和牛蒡根。

牛蒡根對肝臟有傷害嗎

適量食用並沒有影響。

人體適量的食用牛蒡根，對肝臟並沒有傷害，而且牛蒡根中富含牛蒡甙、纖維素等營養成分，可以增加腸道蠕動速度，穩定血壓，對保護肝臟有一定的作用，另外，牛蒡泡茶飲用，具有潤腸通便、清熱解毒等功效。因此患有肝臟疾病的患者是可以在醫生的指導下適量吃牛蒡根的。

牛蒡根的禁忌2

牛蒡根的營養價值

牛蒡富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質，其胡蘿蔔素比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量爲根類蔬菜之首。每100克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4、1-4、7克，碳水化合物3、0-3、5克，脂肪0、1克，纖維素1、3-1、5克。胡蘿蔔素高達390毫克。維生素Cl。9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7、6毫克，並含菊糖及人體所需的多種維生素及氨基酸。

牛蒡根的功效與作用

【功能主治】祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。

1、《別錄》：“根、莖療傷寒寒熱，汗出中風、面腫，消渴，熱中，逐水。”

2、《藥性論》：“根，細切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。”

3、《唐本草》：“主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅；疝瘕，積血。主諸風，癥瘕，冷氣。”

4、《本草拾遺》：“浸酒去風，又主惡瘡。”

5、《分類草藥性》：“治頭暈，風熱，眼昏雲翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。”

6、《貴州民間方藥集》：“治傷暑。”

7、《四川中藥志》：“治疥瘡。”

牛蒡根的做法

1、牛蒡炒肉絲：牛蒡子10克，豬瘦肉150克，胡蘿蔔絲100克，調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗淨切絲，用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱後，下肉絲爆炒，而後下胡蘿蔔及調味品等，炒熟即成。可清熱利咽，適用於風熱感冒，咽喉疼痛等。

2、牛蒡根燉雞：牛蒡根500克，母雞l只，調味品適量。將牛蒡根洗淨，削皮切厚片。將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫，適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。

3、牛蒡燉肉：牛蒡根500克，豬肉250克，調味品適量。將牛蒡根洗淨，削皮切片。豬肉洗淨切塊。鍋內加入適量水，放入豬肉燒沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片，燉至肉熟，投入牛蒡根片燉至入味，出鍋即成。可祛風消腫、滋陰潤燥，適用於頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽，消渴、體虛、乏力、泄瀉等病症。

4、牛蒡根的食用方法

內服：煎湯，6-15g；或搗汁；工研末；或浸酒。外用：適量，搗敷；或熬膏塗；或煎水洗。

5、牛蒡根的副作用

一次不能泡多5片就行，泡多了會引起上火。

6、牛蒡根泡茶可以喝嗎

牛蒡根泡茶可以通便緩解便祕，還能減肥，對於降低血壓也有很好的效果，但是需要長期服用。

6、沙茶牛蒡絲

牛蒡有豐富的礦物質，去皮後接觸空氣容易氧化變黑，如果去皮後並沒有要馬上處理，可以先泡入稀釋的醋水中延緩氧化作用，這樣炒出來的菜色賣相會更好唷！！

材料

牛蒡1根（約200g)，紅蘿蔔5g，牛頭牌素食沙茶醬1大匙，香油1小匙，細砂糖1大匙，水300cc

做法

1、牛蒡、紅蘿蔔洗淨再去皮，切成絲狀備用。

2、起一平底鍋，倒入一小匙香油，加入作法1牛蒡與紅蘿蔔絲以小火炒香起略軟時，加入所有調味料燒煮至收汁即可。

牛蒡根的'禁忌3

牛蒡根能和山楂一起泡水喝嗎

能一起泡水喝。

牛蒡根是菊科植物牛蒡的根，味苦、性寒，入肺經，具有祛風熱、健腦益智、潤腸通便等功效；山楂味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，具有消食化積、散淤等功效，兩者並沒有任何衝突，是可以一起用來泡水喝的，不僅爲人體補充營養，提高自身免疫力，對於咽喉疼痛、便祕等情況有所緩解，所以說牛蒡根和山楂是可以一起泡水喝的。

牛蒡根山楂泡水喝的作用

1、潤腸通便

牛蒡根中含有一定的膳食纖維素，具有一定潤腸作用；而山楂屬於消食行氣的藥材，兩者一起泡水，可以幫助促進腸胃蠕動，有效的排出體內的廢棄物，減少人體內囤積的毒素和膽固醇，具有一定潤腸通便的作用。

2、美容養顏

牛蒡根山楂泡水中，含有多種維生素，比如維生素e、維生素c以及維生素d等，其中維生素e和維生素d具有很強的抗氧化作用，可以幫助清除人體體內的自由基，使人體肌膚細嫩有光澤，具有一定抗衰老、美容養顏的功效。

3、降血壓

牛蒡山楂泡水中，牛蒡根可以有效的清除血液中的殘渣，促進血液循環，有一定降血壓的功效，對於動脈硬化、脂肪肝等疾病有所預防，對於高血壓患者來說，適量飲用對他們的健康具有好處。

牛蒡根可以長期泡水喝嗎

不建議長期喝。

雖說牛蒡根無論是自己泡水，還是搭配其他食材泡水的營養價值都很高，但牛蒡根畢竟屬於一種中藥材，是具有一定藥性的，再加上牛蒡根性寒，長期泡水飲用可能會加重人體寒氣，所以並不建議長期泡茶喝，以免對腸胃刺激較大，影響腹痛、腹瀉等不適症狀，一般建議正常人體一週喝2-3次牛蒡根泡水即可，若是用於治療特殊疾病，可在醫生的指導下服用。

牛蒡根和什麼泡水最好

1、菊花

菊花味甘苦，性微寒，歸肺、肝經，具有散風清熱、平肝明目等作用，和牛蒡根一起食用，具有祛風清熱、潤腸通便的作用，對於風熱感冒、咽喉疼痛等情況有所緩解。

2、枸杞

枸杞味甘性平，入肝、腎經，具有補腎益精、羊肝明目等功效，和牛蒡根一起食用，可以起到補肝腎、明目、潤腸通便等功效，其次可以緩解牛蒡根的的苦味，增強其口感。