母蟹的蟹膏是什麼，蟹膏是非常多人喜歡吃的,但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹還是母蟹的，那麼你們知道母蟹的蟹膏是什麼嗎，下面就跟着小編一起來看看母蟹的蟹膏是什麼吧。
母蟹的蟹膏是什麼1
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以爲母蟹蟹黃比公蟹多，其實差矣，公蟹中是不會有蟹黃的。
隨着母蟹成長，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色，這時候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在這時候被排出體外，而蟹黃“堅守”在蟹的'身體內部，成爲其精華的匯聚之所。 蟹膏在一定程度上其實是脂肪。
蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裏，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。
吃螃蟹注意事項：
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
3、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。
母蟹的蟹膏是什麼2
蟹黃是存在於母蟹體內的。
很多人說蟹黃是螃蟹的卵，其實並不正確。蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，消化腺包括：肝臟、脾臟、胰腺等，還含有一些組織液的成分，裏面含有未排出的卵細胞，但是並不完全是卵細胞，蟹黃中含有豐富的蛋白質和礦物質，食用可以補充蛋白質，增強體液免疫，有增強抵機體抗力的作用。
吃螃蟹注意事項
母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可藉助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。
母蟹的蟹膏是什麼3
一、蟹膏是什麼？
1、蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌，自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
2、蟹膏一般農曆十月是品嚐的最佳時間，此時的蟹膏最是肥美，味道也最佳，且含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養元素，對人體有很好的滋補作用。
3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，一般人皆可食用，但是其膽固醇含量很高，因此，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者要少吃或不吃，也不要過量食用，以免膽固醇攝入過多。
二、蟹膏和蟹黃的區別有哪些？
區別1：蟹膏是雄蟹纔有的，是精液與器官的混合物；蟹黃是雌蟹纔有的，是蟹卵與器官的混合物。
區別2：蟹膏的顏色是青白色半透明的，在農曆十月份最肥；蟹黃的顏色是橘紅色或深黃色，在農曆九月份最肥。
區別3：蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢嚥；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
區別4：蟹膏的主要成分是蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、礦物質、維生素等；蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等。
三、蟹膏和蟹黃哪個好吃？
1、對於蟹膏和蟹黃哪個好吃，這個是因人而異的，對於喜愛吃螃蟹的人來說，兩者都非常美味。
2、一般來說，蟹膏在一定程度上其實是脂肪，蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯，它的口感更加細膩、綿密，是一種香，但並不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來；蟹黃看起來像雞蛋黃，吃起來也像雞蛋黃，只是比雞蛋黃更鮮美，因爲蟹黃中含有一些受精卵，所以吃起來有一種沙沙的顆粒感。
總結：蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，是雄蟹纔有的，和蟹黃是不一樣的，大家注意區分。要注意，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者要少吃或不吃蟹膏，也不要過量食用。
