杏仁的功效與作用及禁忌，杏仁是一種很有營養的食物，但是同時它也不能吃太多，尤其是生的沒有處理過的杏仁，很容易造成中毒，下面和大家分享杏仁的功效與作用及禁忌。
杏仁的功效與作用及禁忌1
杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分以及脂肪、蛋白質、維生素、糖類、無機鹽類和人體所需的微量元素，具有很高的營養價值和極佳的食療保健功效。 杏仁。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。
杏仁的功效：
南杏仁，北杏仁在統稱之爲杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，這也是區分南杏仁和北杏仁的一個方法。首先劃分南北杏仁有這麼幾種說法：
北杏仁 自然就是北方產的杏仁了，又叫苦杏仁。
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性 沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性、。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。
杏仁的作用：
1、 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3、 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4、 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！
杏仁的副作用及禁忌
禁忌
陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服。
1、《本草經集註》：“得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏騰草。”
2、《本草經疏》：“陰虛咳嗽，肺家有虛熱、熱痰者忌之。”
3、《本草正》：“元氣虛陷者勿用，恐其沉降太泄。”
4、《本經逢原》：“亡血家尤爲切禁。”
5、《本草從新》：“因虛而咳嗽便祕者忌之。”
副作用
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。
使用注意
本品有小毒，用量不宜過大，嬰兒慎用。
性味
苦，微溫；有小毒。
功效
有鎮咳平喘、防癌消炎、鎮痛、美容抗衰老的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。可治療咳嗽、喉痹咽痛、喘促胸滿、腸燥便祕、蟲毒瘡瘍等疾病。
杏仁的營養價
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱爲抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認爲，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。甜杏仁作爲食品，可作扁桃仁的代替品。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認爲，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者 平均年齡56歲、的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
藥方選錄
1、麻黃湯(《傷寒論》)，用治外感風寒。
2、三拗湯(《太平惠民和劑局方》)，用治感受風邪，鼻塞身重，語音不出，或傷風傷冷，頭痛目眩，四肢拘綣，咳嗽痰多，胸滿氣短。
3、大青龍湯(《傷寒論》)，用治風熱襲肺，或風寒鬱而化火，壅遏於肺的喘咳證。
4、麻黃杏仁薏苡甘草湯(《金匱要略》)，用治風溼在表的風寒表溼證。
5、治療久病大腸燥結不利：杏仁400克 桃仁300克 俱用湯泡去皮、 蔞仁500克 去殼淨、三味總搗如泥；川貝400克陳膽星200克 經三制者、同貝母研極細 拌入杏、桃、蔞三仁內、神曲200克研末打糊爲丸 梧子大、每早服15克淡薑湯下、 《方脈正宗》、
6、治療諸瘡腫痛：杏仁去皮研濾取膏 入輕粉、麻油調搽不拘大人小兒、 《本草綱目》、
7、治療鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；亦燒核壓取油敷之、 《備急千金要方》、
南北杏仁的區別
南杏仁偏於滋潤，治肺虛肺燥的咳嗽。
北杏仁善於降肺氣平喘，治肺實的咳喘。
炮製方法
1、杏仁：揀淨雜質，置沸水中略煮，俟皮微皺起撈出，浸涼水中，脫去種皮，曬乾，簸淨。
2、炒杏仁：取淨杏仁置鍋內用文火炒至微黃色，取出放涼。
杏仁的食用方法
食物相剋
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
杏仁不可與栗子：同食會胃痛。
杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩；狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。
杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。
食物相宜
杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。
食療價值
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便祕，蟲毒瘡瘍。
杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。 相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽祕方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。
甜杏仁
薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分佈在華北、東北和山東、河南、四川、陝西等地。夏季果實成熟時採收，除去果肉 食用、及核殼，取種仁曬乾用。
[性能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。
[參考]含豐富的蛋白質、脂肪油，其主要脂肪酸爲油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。
[用途]用於虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶；腸燥便祕，大便乾結。
[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。
[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。
[附方]
1，雙仁糊
甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細，加密或白糖適量。分2次用開水衝調食。
源於《楊氏家藏方》 杏仁煎、。甜杏仁、胡桃仁能滋養肺腎、止咳平喘。用於久患喘咳，肺腎兩虛，乾咳無痰，少氣乏力等。亦可用於陰血虛虧，腸燥便祕或老人大便祕結。
2、杏仁粥
原料：甜杏仁 去皮、尖、10克，大米50克。
製法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗乾淨，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。
用法：可作早餐，溫熱食用。
功效：止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
巴旦杏仁
薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱八擔杏、巴達杏仁、叭噠杏仁。其樹又名偏桃、匾桃、京杏。新疆、甘肅、陝西等地有栽培。夏季果實成熟時採收，除去果肉及核殼，取種仁曬乾用。
《本草綱目》說：“巴旦杏出回回舊地，今關西諸土亦有……殼薄而仁甘美，點茶食之，味如榛子，西人以充方物”。《飲膳正要》說：“味甘，無毒，止咳下氣，消心腹逆悶”。故性能、主治等與甜杏仁相似。
相關知識
杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類。苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作藥用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養顏，還有減肥功效。
杏仁中所含的維生素E居於各類堅果之首，能夠幫助肌膚抵禦氧化侵害、延緩皺紋產生、預防並改善皮膚色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護心臟，而且不含膽固醇，是相當安全的健康食品。下面介紹以杏仁爲原料的普通菜餚。
美容功效
杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，從而達到能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤的美容作用。
杏仁中含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂爲淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
杏仁精油能調理面皰皮膚、滋潤及軟化膚質、對於舒緩痘痘帶來的紅腫不適有很好的功效。適合乾性、皺紋、粉刺、及敏感性肌膚。
甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的`營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸製爲宜。
杏仁茶
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗乾淨後浸泡5-8小時；
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可；
香煎杏仁南瓜餅
原料：
南瓜100克、麪粉、糯米粉適量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟；；
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分；
3、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麪粉，兩種粉的比例是1：1；
5、揉成麪糰；
6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻；
7、放入鍋內煎至金黃即可；
杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法：
把牛奶和草莓放進攪拌機裏打幾秒鐘，倒進杯子裏，加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料：
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙 15ML、、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、蝦仁開背去黑線，洗淨，適量鹽、白胡椒粉醃5分鐘；
2、西芹撕去老筋洗淨，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用；
3、將調料倒入小碗中和勻；
4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來；
5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。
杏仁豆腐
主料：
杏仁150克、凍粉100克
輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
做法：
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內；
2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊；
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上；
紅薯杏仁 原料：
杏仁 100克，紅薯幹20克，糖200克
做法：
1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀；
2、放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋；
3、將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。
4、待杏仁完全冷卻後與紅薯幹拌起來即可食用。
麻辣杏仁
原料：
杏仁200克、幹辣椒、花椒、生薑4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml
做法：
1、溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時；
2、浸泡好的杏仁剝去外皮，控幹水分；
3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃
4、另取鍋，將切絲的幹辣椒和花椒放入鍋中幹炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。
草莓杏仁茶
原料：
草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純淨水10ml。
做法：
1、草莓洗淨，對半切開。
2、香蕉切成小段。
3、把草莓和香蕉統一放到攪拌機裏。
4、倒入大杏仁。
5、兌上適量蜂蜜，約20ml。
6、加入水
7、攪拌機打碎攪拌均勻即可。
杏黃扒旗參
將水發旗參800 g，用冷水滾燒2至3次(每次均需換水)。燒熱鍋，加入豬油25 g、蔥姜、料酒，待煸透後，加入湯250 g和旗參滾燒片刻撈起，裝入碗內。加進湯和味精，上籠蒸酥。
燒熱鍋，放入豬油25 g，把切碎的小蔥頭25 g下鍋煸至金黃色時，再加入料酒、頂湯250 g、精鹽、茄汁25g、黃姜粉5 g、椰子汁40g玉果粉3g、雞油25 g、黃油5g滾燒5分鐘，待湯滾至金黃色時，用紗布濾清倒入淨鍋內。然後將蒸酥的旗參潷幹水，放入鍋內，加入味精，用文火滾燒三至四分鐘，再用水澱粉40 g勾芡，加入牛奶50 g，攪勻裝盆，撒上炸杏仁末10 g，一盆杏黃色的扒旗參製成了。
杏仁煨雞
雛母雞1只(重1000 g左右)，開膛洗淨後剁成5 cm見方的塊。杏仁100 g用溫水泡透，去掉外皮。將雞塊下入熱花生油(500 g，實耗75 g)中炸呈金黃色。
坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、蔥段、薑片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白湯、醬油50 g，白糖25 g，放入雞塊燒開，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻動幾次)。將勺移入旺火，揀出佐料，收汁至濃，加入味精，淋入香油，盛入盤中即成。
杏仁銀耳山楂湯
材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。
調料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法：
1、銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗淨；山楂洗淨，去子，切片。
２、沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。
３、加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。
山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。
杏仁提子麥片粥
材料： 2人份、：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾。
作法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶 以自己的喜好適量加入、，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。
適宜人羣
宜食： 癌症患者以及術後放療、化療的人宜食用，宜將杏仁製成飲料或浸泡水中數次後再吃。杏仁溫油炸製爲佳。
忌食： 產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。
食用注意
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麪包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸 100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量爲60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約爲苦杏仁的三分之一、，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多地區，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
杏仁的功效與作用及禁忌2
吃杏仁的好處
1、可以鎮咳、平喘，補肺。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
2、可以抗炎、鎮痛。杏仁性味辛苦甘溫，有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。主治外感咳嗽、便祕、喉痹、咽痛、聲啞、支氣管喘息、諸瘡腫痛、芥癬、陰道滴蟲及外陰搔癢等症
3、有益於心臟的脂肪。杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
4、可以降低血糖和血脂。杏仁含有優質的植物蛋白，還提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。對降低膽固醇喲很好的作用。
5、可以美容養顏，延緩衰老。杏仁含有豐富的抗氧化物、維生素E等。它有助於抵抗多種慢性疾病，並有延緩衰老的作用。杏仁是所有乾果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
6、可以幫助消化、有利於緩解便祕。尤其是苦杏仁，潤腸通便，可以治療腸燥便祕症。
杏仁的功效和作用
1、有很好的滋潤補肺作用，可以很好地緩解和治療肺病。
2、可以養顏美容，滋潤皮膚，使皮膚紅潤。
3、苦杏仁可以治療咳嗽，肺病，通便等等。
4、可以降低心臟病的發病機率，降低人體的膽固醇。國內外的多項調查發現，每週至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半;每週至少吃1次杏仁的人，患心臟病的危險性要比從不吃堅果的人低25%。
5、可以預防心血管疾病，還可以控制飲食，更有利於減肥。
杏仁吃多了會上火嗎
會。病從口入，一般上火都跟我們飲食有關。
杏子是一種熱量密度高，糖分高的溫熱水果。如果吃了太多杏仁，在體內堆積了很多油脂、糖分，肝臟負荷太重，排解速度變得很慢，就很難排解出來;而市場上的杏仁大多是通過加工製作的，一般主要以煎炒爲主。而煎炒過的食物是很容易上火的。如果加上天氣炎熱的話，身體就更加難以散熱，就導致上火。就會出現喉嚨腫痛、流鼻血、口臭、眼睛乾澀、嘴巴、舌頭長瘡等症狀。
在吃杏仁的同時，如果上火了，或者想預防上火。我們平時可以多喝一點開水，大量地補充水分。還可以多吃一些蔬菜、水果、西瓜、龜苓膏之類的一些清涼，降火的食物。
也可以經常泡一些決明枸杞來茶來喝，不僅清熱解毒，更快地去掉身體內多餘的熱氣，還可以清光明目。
杏仁每天吃幾顆好
一天最多隻能吃3~4粒。杏仁吃的數量在一定範圍內不僅可以健腦，對身體好，還能減肥。但吃多了就會中毒。
而且吃了杏仁之後一定要多喝水。專家表示，食用苦杏仁必須要熟食，每天不能超過10粒且不能長期吃。
不恰當食用杏仁不但會導致中毒，還好出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢等症狀。杏仁性寒且微毒，尤其是苦杏仁，不宜食用過多。在食用苦杏仁時，一定要用清水侵泡，去皮，去尖，並加熱煮沸，減少其中的有毒物質。
吃杏仁能減肥嗎
能。杏仁中含有不飽和脂肪酸、維生素和纖維素，適當食用，不會引起肥胖。
適量食用，再搭配其他食物食用，是可以控制體重，達到減肥的效果的。
因爲，杏仁，尤其是大杏仁，只要每天食用一兩把就可以有飽腹感，滿足人體每天所需要的營養，減少其他熱量的攝入。是其他缺少營養並缺少填充感的食品，如甜點和油炸薯片等的良好替代品。
另一方面，咀嚼的長短會影響人們對飽腹欲的判斷，人在飢餓時，對杏仁咀嚼的時間更長，咀嚼更徹底，營養得到更多的釋放，從而感覺到了吃飽的感覺，就不會攝入更多的卡路里。
哪些人不能吃杏仁
1、骨折的人不能吃。因爲當杏仁中的草酸遇到人體內的鈣的時候，就會產生一種草酸鹽，它不僅會阻斷鈣的吸收和利用，還會溶解骨髓中的鈣;損害患者更多的鈣，並會影響骨折的癒合。
2、產婦、實熱體質的人和糖尿病患者的人不能吃。
3、腸胃不好，很虛弱的人，最好要少吃杏仁。
4、嬰兒。因爲杏仁中含有很多的脂肪酸，腸胃弱就會被消化，嚴重時，還會嘔吐不斷，嬰兒的消化系統很弱，所以建議不要給嬰兒吃。
5、大便腹瀉的人。也可能會加劇腹瀉。
吃杏仁的注意事項
1、吃杏仁要注意營養搭配，和不同的食物食用會產生不同的效果。和紅棗一起吃，可以活血補血，養顏益氣。海帶一起吃，減少色素的沉澱，膚抗氧化抗衰老，皮膚更加有彈性，減少皺紋。和豬肺一起吃，可以清肺，排出我們體內的五臟的毒素。
2、杏仁不可以跟小米一起食用。
3、杏仁不可以和黃芪、黃芩、葛根等藥一起食用。
4、杏仁不可以和豬肉一起食用，會肚子痛。
5、杏仁不可以和栗子一起食用，會胃痛。
6、杏仁不可以和菱、豬肺一起食用，會影響蛋白質的吸收。
杏仁的功效與作用及禁忌3
杏仁不能和什麼一起吃
杏仁+豬蹄：豬蹄是常見熟食之一，味道鮮美，營養豐富，人們喜愛，但是結合杏仁一同食用的話會導致腹瀉、腹痛，要謹慎食用。
杏仁+板栗：板栗是人們經常食用的乾果，營養價值很高，經常食用對人體好，但是和杏仁一同食用的話，會引起腹脹等身體不適反應。
杏仁+薏米：薏米是主食之一，可以養陰生津，補氣養血，但結合杏仁一同食用會引起上吐下瀉的症狀。
杏仁+黃氏：黃氏是常見中藥之一，性溫，有驅風運毒的功效，但是和杏仁一同食用就不是藥了，會導致身體不適，要謹慎食用。
杏仁宜和什麼一起吃
杏仁宜和核桃、芝麻、牛奶等食物一同食用。
杏仁+核桃：核桃是健腦、增強抵抗力的有效食物，經常食用對身體好，再結合杏仁一同食用的話，還有促進大腦發育的效果，適合未發育完全的小孩食用。
杏仁+芝麻：芝麻可以榨油，也可以食用，有黑髮、健體的功效，再結合着杏仁一同食用有補腦益腦、改善睡眠等功效。
杏仁+牛奶：牛奶營養價值很高，經常飲用可以強健骨骼、補鈣等效果，結合杏仁一同食用的話，還可以提高免疫力、營養互補。
哪些人不適宜吃杏仁
1、骨折的人
杏仁中含有大量草酸，而草酸在人體中遇到鈣會形成草酸鈣，會阻止人體對鈣的吸收，從而影響骨骼生長恢復，骨折的人再回復過程中有謹慎食用杏仁。
2、孕婦
杏仁有小毒，雖可以用水沖掉，但是孕婦還是要謹慎食用。
3、實熱體質者
杏仁是溫性食物，容易吸收消化，其中的某些有效物質會對體熱的人產生不良反應，所以實熱體質的人要謹慎食用。
4、糖尿病患者
糖尿病患者食用杏仁會影響體內糖分含量，所以有儘量減少食用杏仁。
5、嬰兒
嬰兒體質脆弱，食用食材要謹慎，所以，要避免食用杏仁等會引起身體不適的食物。
6、陰虛咳嗽者
杏仁雖營養豐富，但不適所以人食用都有效果的，陰虛咳嗽的人食用會引起身體不適，所以要謹慎食用。
杏仁的營養成分
杏仁味苦、性溫，含有大量熱量、蛋白質、脂肪、和少量維生素、胡蘿蔔素等營養成分，杏仁的草酸含量很大，同時鉀、鈣、磷等微量元素也很豐富，營養豐富，適合經常食用，但有小毒，食用前要用開水沖洗。
杏仁的功效作用
1、潤肺
杏仁是溫補食品，經常食用，可以止咳平喘，潤腸通便，一般可以用於治療咳嗽、肺病等，經常食用還可以補肺。
2、降低膽固醇
杏仁中含有大量的黃酮類和多酚類的有效成分，經常食用，這種成分可以降低人體內膽固醇的含量，所以杏仁有降低膽固醇的功效，還可以降低心臟病和很多慢性疾病的病發率。
3、促進皮膚血液循環
經常食用杏仁有美容養顏的功效，它能有效的促進皮膚的血液循環，是皮膚紅潤光澤。
4、抗腫瘤
杏仁中有一種名爲苦杏仁苷的成分，這種成分可以有效的殺死癌細胞，可以抗腫瘤，同時杏仁含有豐富的胡蘿蔔素，可以抗氧化，還有預防腫瘤的作用。
5、減肥
據研究，經常食用杏仁，體重不會增加，杏仁中含有大量的纖維素，可以促進腸胃蠕動，並減少腸癌發病率，和降低膽固醇含量，所以經常食用杏仁可以減肥，適合肥胖的人食用。
杏仁的食譜推薦
1、牛奶杏仁燉銀耳
做法：準備銀耳適量，杏仁300克，牛奶一盒，糖適量，首先將銀耳用清水泡發，減掉根部、撕成小朵備用，將杏仁洗淨，在鍋中倒入適量清水，放入杏仁煮10分鐘，已消除毒性，再鍋中放入銀耳、杏仁，撒上白糖，倒入適量牛奶，邊煮邊攪拌，以免粘鍋，15分鐘後，即可食用。
功效：有補充蛋白質、降血脂、血壓、潤肺止咳、美容養顏的功效，適合愛美女的性經常食用，效果顯著。
2、蔓越莓杏仁牛軋糖
做法：準備好棉花糖200克，杏仁150克，蔓越莓適量，奶粉少許，黃油30克，首先將杏仁洗淨，放入烤盤中，再150度的烤箱中烤15分鐘，取出備用，將蔓越莓洗淨切碎，放入盤中備用，將黃油放入鍋內小火融化，直至黃油融化後，放入棉花糖，攪拌至融化，再放入考好的杏仁，迅速攪拌均勻，再加入蔓越莓一同攪拌，最後放入奶粉，攪拌均勻後放入烤盤中，用刮片整理定型，烤20分鐘，晾涼後用刀切成長條狀，再切成適當大小，用糯米紙將每個牛軋糖包好，即可食用。
功效：富含大量的脂肪、蛋白質、熱量，可平喘、祛痰止咳，是健康食品，適合低血糖人食用。
3、杏仁露
做法：準備杏仁100克，冰糖50克，水適量，首先將杏仁洗淨泡發，泡好後去皮，用攪拌機裏打碎，加入700克的水即可，要打磨兩次，要一點渣沒有才行，打好後放入碗中，加入適量冰糖，攪拌均勻，至冰糖融化，即可食用。
功效：有止咳、祛痰、平喘、美白等功效，適合早上飲用，經常食用，效果顯著。
