兒童食譜糕類： 威爾士蛋烘糕

材料

中筋麪粉500克，泡打粉20克，鹽3克，黃油85克，軟化，豬油75克，軟化，白糖300克，葡萄乾330克，雞蛋4個，牛奶120毫升

做法

1.將麪粉，泡打粉和鹽放入碗內混合後過篩。把篩過的混合粉放入黃油和豬油的混合油裏，充分攪拌，攪至類似細麪包屑狀。加入白糖和葡萄乾，攪勻。把雞蛋打散後，輕輕倒入麪粉混合物，再慢慢加入牛奶，攪勻，使混合物成爲有形的麪糰，類似做餅乾的麪糰。

2.把麪糰蓋上，放入冰箱裏冷卻1至2小時。

3.把麪糰取出，在有乾麪粉的板上擀平，約0.7釐米厚，然後切成多個直徑約7.5釐米的圓餅。將大的平底鍋刷上一層薄薄的油，鍋置中偏小火上，把圓麪糰放在鍋裏，煎烤至兩面金黃。（我用的是電的不粘煎鍋，僅僅噴塗了一點油）。讓糕餅稍涼，撒上白糖即成。這些做好的餅還可以凍起來稍後解凍再吃。