金沙南瓜炒年糕
材料
年糕一包
400g
鹹鴨蛋
2顆
南瓜(小)
1/2顆
薑末
1小匙
紅蘿蔔絲
適量
蔥
2支
熟白芝麻(可不用)
適量
鹽
少許
糖
1/2匙
做法
step1 1
備妥食材
step2 2
鹹鴨蛋外殼剝乾淨後，蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿蔔切細絲
step3 3
南瓜切細條狀
step4 4
準備薑末
step5 5
鍋子內放約二大匙的油，依續放入姜未、蛋黃。蛋黃邊炒邊將其揉散開，接着再放紅蘿蔔絲
step6 6
鍋內的蛋黃炒散開、炒出香氣後，放入南瓜繼續拌炒
step7 7
放入一大碗的水，蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘
step8 8
準備一鍋滾水煮年糕
step9 9
打開鍋蓋，南瓜等食材均已經熟透並且軟了，這時放入年糕、蛋白繼續拌炒。同時可以放一些鹽、糖，調整味道、加入白胡椒粉增加香氣，最後撒上蔥花
step10 10
待湯汁大約都收幹了，醬會巴在年糕上，即可以盛盤食用。食用前可依個人喜好，加一點白芝麻也很適合喔
