導語：蝦糕的做法有很多，那麼炒蝦糕怎麼做，以下小編爲大家介紹炒蝦糕的做法文章，歡迎大家閱讀參考!
炒蝦糕的做法
軟炸蝦糕
材料
鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，麪醬10克，芝麻油1克
做法
1、鮮蝦淘後擠仁洗淨，剁成細粒。
2、雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯製成雞慘後，加入料酒、胡椒麪，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平。
3、上籠用中火蒸至斷生（約5分鐘），取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細幹豆粉。
4、鍋置火上，下熟豬油燒熱（約150一180℃），將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。
蝦炸糕
菜譜簡介
這是馬來西亞早中餐或下午茶，早餐的衆多食譜之一。
材料
新鮮蝦65克，去殼，去蝦線，對半切開，韭菜25克，切成2.5釐米長的段，新鮮豆芽50克，切塊的洋蔥40克，麪粉500克，鹽適量，黃色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
做法
1.把蝦肉、韭菜、豆芽、洋蔥、麪粉、適量鹽和食用色素放到一個大碗裏攪拌均勻，然後加入足夠的水混成麪糊狀。
2.用一個大鍋或炒鍋，將油燒熱後用湯匙大小一勺一個的`舀到油鍋裏，煎到變金黃即可。
蝦花糕壽司
材料
雞蛋2個，黃瓜半根，蝦6個，壽司飯，調味料：鹽少許，糖1大勺，味淋少許
做法
1.蝦剝皮，用牙籤，從背部輕輕挑去沙線，用澱粉水洗2遍，清水衝淨.小鍋做水，開後，放蝦，少許白葡萄酒煮至變紅即可.
2.雞蛋加入雞蛋的調味料，炒鍋放少許油，翻炒成型，取出，用刀剁末.
3.黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度.
4.準備一飯盒，用保鮮膜從底部覆蓋上，整平，放入蝦.
5.再用小勺子小心的把蝦的空隙處，塞入蛋末，壓實.
6.再平鋪一層壽司飯，用鏟子壓平，壓實.
7.再放入黃瓜片，放滿.
8.再平鋪一層壽司飯，用鏟子壓平，壓實.
9.放置幾分鐘，讓它更好的定型，小心倒扣飯盒在盤上，保鮮膜揭開即可.
