你們知不知道梭子蟹炒年糕應該怎麼炒嗎?梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細香蔥等作爲食材,製作而成的美食,那麼梭子蟹炒年糕應該如何去做呢?下面就和小編一起去學習一下如何做梭子蟹炒年糕吧。
梭子蟹炒年糕1
一、梭子蟹炒年糕的做法
年糕一條,最好用梭子蟹,今天沒有了,我買了花蟹,小蔥,薑片,蒜片準備好。 備註料汁:生抽3勺
老抽1勺
蠔油半勺
白糖2勺
鹽半勺
雞精半勺
白水
最後
料汁是200Ml。
把螃蟹處理一下,把多餘的腳剪掉,從中間切開,然後再對半切開,這個大小就可以了,之後再把蟹夾部分拍碎,以便入味。
就是這樣就弄好了之後,露出蟹肉的部分,沾上面粉封住備用
有中火燒熱把油燒熱,把麪粉的`切塊煎一下蟹肉封住就可以了,撿出來備用,我覺得我這個鍋又要換了,不會用,有時候粘,有時候不粘,太高級了不會用
之後再倒一些油,蔥,姜蒜爆香,把切塊放進來再把切好的年糕片放,進來倒入備用料汁。 倒入了之後把年糕還有蟹肉塊,攪拌均勻,小火燜10分鐘。
最後放入蔥段攪拌均勻就可以了,在鍋裏就能看到他,黏黏糯糯的感覺掛了一層厚汁兒,哇好想吃一下。
完美出鍋,這道菜熱着吃,口感最好,
梭子蟹炒年糕2
一、梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹斬件洗淨,年糕泡軟。
梭子蟹蘸生粉,下油鍋煎至金黃。
把油炸過的梭子蟹盛盤備用。
薑切片,蒜切末,蔥切段,另起油鍋煸炒出香味。
下梭子蟹,毛豆,年糕翻炒,加料酒,生抽,熱水煮5分鐘,再加鹽,糖,味精調味,即可出鍋。
出鍋後撒上蔥花,盡情享用,湯汁可以泡飯吃,太鮮美了!