材料彩椒兩個，雞腿2只，大土豆一個，黃油20g，胡蘿蔔1根，牛奶100g，馬蘇裏拉芝士40g，鹽，胡椒粉做法1.土豆洗乾淨，帶着水分包上保鮮膜，放微波爐高火叮5分鐘左右，至筷子能輕鬆穿透2.叮熟的土豆，去皮，用勺子壓碎成泥，加入融化的黃油，牛奶拌勻，加鹽和胡椒粉調味，成土豆泥3.雞腿去骨，雞肉用刀背拍鬆，切成丁4.切好的雞丁用一小勺蠔油和一點料酒拌勻醃製。
胡蘿蔔和彩椒切成丁5.起油鍋，爆炒雞肉至熟，起鍋待用6.用餘油小火炒熟胡蘿蔔丁7.放入彩椒丁一起翻炒片刻關火，再倒入炒熟的雞肉，加少量鹽和雞精拌勻8.烤箱210度預熱。
取一個可以進烤箱的容器，我用的是樂扣格拉斯900ml的耐熱玻璃盒，最高可以承受400度的高溫，所以可以放心進烤箱。在容器底部鋪上一層米飯9.把剛纔做好的土豆泥平鋪在米飯上10.把炒好的雞肉彩椒丁，鋪在土豆泥上11.最後鋪上刨好的馬蘇裏拉芝士12.預熱好的烤箱，中層210度烤大概10分鐘左右，至芝士表面微微金黃即可
兒童食譜營養花樣飯：菠蘿炒飯
