材料
生短粒米150克，米醋3湯匙，砂糖3湯匙，鹽1茶匙，海苔薄片4張，黃瓜半根，去皮切成小條，泡姜2湯匙，牛油果1個，去皮去核，切成小條，薰鮭魚、蟹肉、金槍魚225克，切成片
做法
1.用中號深鍋將325升水煮開。加米並攪拌。調小火蓋上蓋燉20分鐘。用小碗調和米醋、糖和鹽。把調好的汁倒進米里。
2.烤箱預熱到攝氏150度。在中等烤盤裏，將海苔加熱1-2分鐘，變溫就可以了。
3.將一張海苔片鋪在竹製壽司墊上。將手打溼，用手在海苔片上鋪一薄層米飯，壓扁平。
用1/4的黃瓜、姜、牛油果和你選的海鮮排列在米飯的中央。拿起壽司墊一端輕輕捲來包住配料，再略壓一下。繼續捲成一個完整的卷。用餘下的配料照這樣做。
4.用溼的鋒利的刀把每一長卷切成4-6段。馬上就可以吃了。
兒童食譜卷類：海苔鮮蔬吐司卷
