材料
麪條150克，豆豉60克，青椒20克，紅椒20克，豬肉丁100克，鹽，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精
做法
1、豆豉切碎、青紅椒切碎、蒜切碎，豬肉丁用鹽、料酒、老抽、生粉醃製10分鐘。
2、炒豆豉：
油燒2成熱（油要比一般菜多放一勺），豆豉下鍋溫火煸出豆香（火大，豆豉會焦；先嚐嘗豆豉的鹹淡再放鹽），1分鐘後下青紅椒和蒜繼續炒1分鐘。
3、火加大（鍋內油溫升到5成），下肉丁爆熟，肉一變色即關火，起鍋前倒入麻油盛盤待用。
4、煮麪：先冷水燒沸才能下面，大火改中小火煮麪，看面在水中發脹浮起，加半碗冷水再煮一會，直至面全部發開。面里加一點點鹽，然後把面和湯一起倒在一碗中（一定要有湯，否則面會把湯吸乾影響口感）
5、最後把豆豉蓋在面上就可以了。
兒童食譜麪條類：蕃茄蛋營養面
