一，食材：豆腐1塊，雞蛋2個，大白菜6片，胡蘿蔔半根，香蔥少許，澱粉1勺，蠔油1勺，鹽1勺，十三香1勺，食用油適量。
二，豆腐丸子的做法：
1.首先準備好所有的食材，將豆腐塊稍微清洗一下，放入一個盆裏，用手把豆腐抓碎備用。
2.大白菜葉清洗乾淨，先切塊，再剁碎，越細越好。再把胡蘿蔔去皮切成小顆粒，香蔥切成蔥花。這時候把剁好的白菜葉放入豆腐碎裏面，蔥花和胡蘿蔔碎也一起放進來，再把2個雞蛋也一起打進來。
3.這時候開始調味，放入蠔油，鹽，十三香，一起繼續用手抓拌均勻，最後再加入1勺澱粉，少許一邊加，一邊繼續抓拌均勻，直到能夠用手捏出丸子的狀態就可以了。
4.起一鍋，裏面放入足量的食用油，把油燒熱至6成熱的時候，用手的虎口處擠出丸子，再用勺子挖出來，放入油鍋裏面，記得丸子不要做太大了，不然不易炸熟，容易把丸子變糊了。等到丸子表面變硬了，顏色變得金黃色了，這個豆腐丸子就做好了，可以控油出鍋了。
5.炸丸子一定要記得，復炸一次，這樣丸子纔會更加酥脆，吃起來更香。把油溫稍微升高點，然後把所有的丸子再倒回油鍋裏面，復炸差不多半分鐘就可以控油撈出了。直接這樣吃也是非常的酥脆香嫩，一口一個，真是美味。
