一、家常豆腐
食材：老豆腐、小米辣、蔥花、蒜瓣、食鹽、生抽、蠔油、香醋、澱粉、白糖。
製做方法：豆腐先切方形後斜對角切一刀，再切1cm左右的厚度。小米辣切碎末，蒜瓣也切成碎末備用。碗中調入生抽，香醋，蠔油，白糖，澱粉和食鹽，再加少許清水調勻成調味汁。起鍋下油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃，記得要及時翻面，煎好後夾出豆腐備用。鍋裏留底油，下蒜末和小米辣煸炒出香味。再倒入豆腐，接着倒入調味汁，加入少許的清水。煮至湯汁有些濃稠收汁，最後撒上蔥花增香就可以起鍋裝盤開吃啦。
二、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、牛肉末、蒜末、花椒粉、蔥花、豆瓣醬、白糖、水澱粉、生抽、老抽、豆豉、食鹽。
製做方法：嫩豆腐切小塊裝盤，鍋中燒開水加1勺鹽，下豆腐塊煮5分鐘，煮好瀝出裝盤備用。起鍋下油燒熱，下蒜末煸炒出香味。倒入牛肉末炒至散開變色，接着加入豆瓣醬和豆豉炒出紅油。加入適量沸水，調入生抽，老抽，白糖和1小勺花椒粉，再下入豆腐煮至入味。水澱粉分三次均勻的調入，每次都用鍋鏟輕輕地推勻，煮至湯汁濃稠。出鍋前撒上蔥花，裝盤後再撒上少許蔥花和花椒粉點綴下，麻婆豆腐開吃啦。
三、鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚、白蘿蔔、煎荷包蛋、豆腐、豬油、胡椒粉、大蔥、料酒、枸杞、姜、蔥、鹽。
製做方法：處理好的鯽魚頭尾各切一刀，在頭部刀口處找到白線頭，用刀輕輕拍打魚身，取出白線。豆腐切小塊，白蘿蔔去皮洗淨切片後切絲備用。薑切片後切絲，大蔥同樣切絲備用。碗裏放魚加入薑絲和蔥絲，然後加入1勺料酒，把魚抓勻醃製15分鐘左右。起鍋下豬油燒熱，把魚放入鍋中15秒不要去翻動，煎魚的`時候轉動一下鍋，受熱均勻，煎至可以輕鬆翻面，再翻另一面煎，煎至兩面金黃。煎好的魚轉入燉鍋中，加入兩個煎好的荷包蛋，擺放好切好的蘿蔔絲。加入剛燒開的開水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右。開蓋加入豆腐塊後，再次蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。調入鹽和胡椒粉調味，並撒上蔥花和枸杞增色，鯽魚豆腐湯開喝啦。
