炒碎豆腐的家常做法大全，豆腐我們經常講究的是豆腐的完整性，即美觀有美味。但是也有一些菜專門把豆腐弄碎來製作，這樣豆腐會更加的.入味，以下就爲大家介紹幾道炒碎豆腐的家常做法。
炒碎豆腐的家常做法1
碎炒豆腐的用料
步驟1 碎炒豆腐的做法
豆腐入開水煮1分鐘，去除豆腥味，撈出。香芹切丁。
步驟2
鍋中油燒熱，下蔥丁 薑末熗鍋，下入豆腐翻炒，不怕碎，越碎越好，炒碎後加入醬油 精鹽，香芹，蔥丁，炒勻出鍋。
步驟3
特點 做法簡單，佐酒下飯均可。
碎炒豆腐的烹飪技巧
也可加入炒雞蛋，尖椒丁等，多炒一會兒，炒幹水分，吃起來幹香。
炒碎豆腐的家常做法2
肉碎炒豆腐的做法
步驟1
豆腐切成小塊
步驟2
豬肉切成小丁，用生粉和料酒醃一下
步驟3
蔥花、幹辣椒準備好
步驟4
鍋中放入植物油，放入豬肉丁煸炒，放入蔥花、幹辣椒和生抽
步驟5
待豬肉丁變色，放入豆腐翻炒
步驟6
放入適量的食鹽，翻炒均勻即可
肉碎炒豆腐的成品圖
炒碎豆腐的家常做法3
肉碎白豆腐的做法步驟
1、準備材料，豬肉提前剁成肉末備用
2、白豆腐切片，胡羅卜創絲，皮蛋切塊，蔥切花備用
3、起鍋熱油，先把蒜米倒入爆香
4、再把肉末和胡羅卜倒入鍋裏先炒幾下
5、炒幾下後，放入鹽，雞精粉，醬油，和水，上蓋煮8分鐘
6、8分鐘後開蓋倒入白豆腐和皮蛋，再上蓋煮5分鐘
7、5分鐘後開蓋翻炒均勻，
