大田螺的做法大全家常，明節前後，池塘的水有點乾涸，四周就會有許許多多的大小各異的田螺趴在岸邊，這些孩子就會挎上籃子，拾上許多，下面讓我們來看看大田螺的做法大全家常。
大田螺的做法家常1
炒田螺
配料:
蒜頭、薑片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油
做法：
1、田螺先洗淨，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗淨。
2、用大量洗水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的`污泥。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋裏爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。
6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺裏面。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收幹即可。
田螺湯
配料：
田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麪 1小勺﹐麪粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
(1) 把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
(2) 在煮天螺的湯里加淘米水衝大醬﹑辣椒醬再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。
(4) 煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉後放在湯裏再煮。
(5) 放辣椒麪﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
大田螺的做法家常2
香辣田螺
材料：
田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法：
1.田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方，在泡田螺的水裏加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。
2.據說田螺裏面有寄生蟲，爲了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裏用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。
3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4.鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。
小訣竅
據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。 PS：1.注意選擇活田螺，市面供應的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的時候要去掉。
焗烤田螺
材料：
罐頭田螺18顆，蒜香黑煳椒醬適量，起司100公克
做法：
1.取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸後，將洗淨的田螺放入汆燙約10秒，撈出備用。
2.將作法1的田螺放進田螺烤盤中，先淋上蒜香黑煳椒醬汁，再撒上一層起司，即爲半成品的焗烤田螺。
3.預熱烤箱至180℃，將作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中，烤約1015分鐘至表面呈金黃色即可。
大田螺的做法家常3
富貴田螺
材料：
原材料大田螺、500克蒜、10克姜、5克千辣椒、100克蔥、5克調味料鹽、6克味精、3克花椒、15克
做法：
1、大田螺洗淨，蔥洗淨切段，瀝乾水1分，蒜去皮切片，薑切片；
2、鍋中注適量水，待水開時放入大田螺，煮熟撈出；
3、鍋中油燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒、蔥段、花椒炒香，加入大田螺、鹽、味精炒勻入味即成。
開心貼士
田螺味甘，性寒，有清熱利尿之功效，常用於治療便祕、小便不通、黃疸、水腫、消渴、腳氣、痔瘡、便血、目赤腫痛，疔瘡毒腫等疾病。此外，田螺還有鎮靜作用，食用有利調節精神緊張。
辣椒葉能除寒溼、活血、治風溼冷痛。
特別提示
大田螺不可煮太久。
紫蘇田螺
材料：
500g田螺、適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老乾媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥
做法：
1、田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨
2、將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裏，炒至香味出來。
3、倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒
4、看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會
5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
